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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆特色辣椒做法图片大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆特色辣椒做法图片大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鲜辣椒的做法？
2. 重庆渣辣椒正宗做法？
3. 重庆南瓜渣辣椒正宗做法？
4. 重庆辣子鳝段的做法？

重庆鲜辣椒的做法？

把辣椒洗干净后，晾干水份，然后切成小段，放入搅拌机中打成辣椒泥，倒入一个大碗里待用。

把打成泥的辣椒加盐腌制，盐不用放得太多，把盐与辣椒泥拌匀后放置一天左右。

腌置好辣椒泥后，把豆豉和芝麻放在辣椒泥中搅拌均匀，然后锅里烧油，油要多一些，烧热后，把油慢慢倒入辣椒泥中，用筷子搅匀为止。制作完成。

重庆渣辣椒正宗做法？

重庆渣辣椒的正宗做法如下：

准备鲜红辣椒，去蒂，洗净，晾干。注意，一定要晾干，晾到表面没有水汽即可。

在盆子里，手工将辣椒剁细，越细越碎越好。

按照一斤辣椒九两玉米面的比例，在盆子里拌匀。注意：玉米面要粉状的而不是颗粒状的，农贸市场都有。搭配的时候，可根据自己家人的口味和辣椒辣的程度，比如怕辣就多加玉米面，就是加到120%也可以。

用合适的土坛子装盛，一边装一边轻轻地压。装完以后，上面再用新的洗碗巾2到3条盖住。找小树枝去叶（竹条最好）压在洗碗巾上面即瓶口。再用一个大碗盛冷水，把坛子倒头口朝下，使口子淹在水中5公分左右即可。

以后每月换一次封口水就可以了。保管得好，可以一年不坏。每次吃多少，取多少。

这就是重庆渣辣椒的正宗做法，您可以根据自己的口味调整调料的比例，祝您用餐愉快。

1.辣椒取缔掏洗干净，沥水。

2.姜和大蒜去皮清洗干净沥水

3.辣椒、姜、蒜剁碎，具体碎的程度根据自己喜欢来决定，

4.把剁好的姜、蒜，辣椒放一起，加适量盐搅拌均匀，然后再加醪糟搅拌好

6.最后把糟辣椒放进罐子里密封，常温保存，一般情况下自然发酵15天就可以吃了

    重庆渣辣椒是川菜中常用的调味料，具有浓郁的辣味和香气。以下是重庆渣辣椒的正宗做法：

材料：

- 辣椒（多选用指天椒或者朝天椒）500克

- 花椒粒（去籽）50克

- 食盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 辣椒处理：将辣椒洗净，去掉辣椒尾部，切成细碎的段状。

原料：土豆干、苞谷面、姜、大蒜、小米辣、盐。

做法步骤：

第1步、干土豆用热水泡软。

第2步、姜，大蒜，小米辣剁碎，越细越好。

第3步、苞米面倒入碗中，放入剁好的姜大蒜小米辣，放入适量盐放入泡好的土豆干，适量的放水。

重庆南瓜渣辣椒正宗做法？

材料：黄豆100克 ，鸡蛋3个，面粉100克，南瓜200克， 水适量 ，色拉油适量 ，食盐适量，白糖适量，辣椒酱适量。

步骤：

1、黄豆提前泡一晚，南瓜切成小丁丁，放入豆浆机，加水至水位线。关好豆浆机开机五谷豆浆操作。

2、豆浆煮好后，滤网过滤豆浆渣。

3、鸡蛋三个打散，加入豆渣、盐，白糖搅拌均匀。

4、加入面粉继续搅拌均匀。

5、小平底锅加入少许油，倒入面糊，中小火煎至双面金黄。

6、出锅后蘸上辣椒酱即可食用。



重庆辣子鳝段的做法？

1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼片揉搓洗净，切成丝，加绍酒和少许盐拌匀待用;将蒜苗洗净切段。

2、炒锅置中火上，放油100克左右，烧至六成热，放入鳝鱼丝煸炒片刻，加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒，油呈红色时，放入蒜苗段炒出香味，放入酱油、香油、味精、葱丝、少许花椒面炒匀，装盘即可。

重庆辣子鳝段做法鳝鱼，青辣椒、油适量、盐适量、鸡精、干辣椒、姜片、蒜头、料酒

做法

1、青椒洗净切好，干辣椒、姜片、蒜头洗净备用;

香辣鳝段

2、鳝鱼杀洗干净，切段备用;

3、起锅热油，煸香料头;

4、倒入切好的鳝鱼段中火翻炒;

5、鳝鱼炒至快断生时加入青辣椒一同翻炒;、调入盐、鸡精、料酒再炒片刻，待快收汁时即可出锅食用。

到此，以上就是小编对于重庆特色辣椒做法图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆特色辣椒做法图片大全的4点解答对大家有用。