重庆草鱼做法大全,重庆草鱼最新价格行情

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆草鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆草鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆出名鱼做法？
2. 重庆炸鱼做法？
3. 重庆鲜椒过水鱼的正宗做法？
4. 重庆来凤鱼的做法？

重庆出名鱼做法？

太安鱼

准备材料，草鱼700克，酸萝卜十克，泡椒五克，豆瓣酱20克，八角一个，葱，姜，蒜，胡椒粉少许，红薯淀粉200克，生抽两勺，花椒粒20克，醋一勺，泡姜豆三根，酸菜50克

1.姜泡椒泡姜酸菜泡姜豆分别改刀草鱼切块放入红薯淀粉，胡椒粉，盐，清水，姜末上浆以后进行腌制

2.锅里放油，下入鱼块炸，炸到金黄后捞出

3.起锅放油，放入豆瓣酱，泡椒泡，姜酸菜，花椒粒等炒香，加入高汤烧开

4.放入炸过的鱼块调入生抽，胡椒粉，中小火烧入味

5.撒上葱节大火收干水分即可

重庆炸鱼做法？

料：草鱼300克

调料：小麦面粉30克,鸡蛋75克,面包屑30克,植物油40克,胡椒粉1克,盐2克

炸鱼条的特色：

鱼肉外焦里嫩，味道鲜香适口

炸鱼条的做法：

1.草鱼宰杀干净后，将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟

2.鸡蛋磕入碗内打匀

3.炒锅烧热，倒入油，待油热改用中火，将拌好料的鱼条沾上面粉，再沾上打匀的鸡蛋糊，最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦***，出锅装盘即成

重庆鲜椒过水鱼的正宗做法？

鲜椒味过水鱼

一、食材：一斤半左右草鱼一条（鲫鱼也可同样做法）

姜（切片和切末），蒜（切蒜米），青红小米辣椒（切细颗粒剁细），小葱（葱白切颗粒，葱苗切葱花）

二、调料：红泡椒（切成泡椒末），盐，生抽，白糖，辣鲜露，藤椒油，生粉，料酒

三、做法：

1、鱼破洗干净去处内脏（肚皮内部的黑膜要刮干净），鱼身两边每隔一个筷子头粗细用刀轻轻划开（为了入味以及鱼肉里外受热均匀，还方便吃的时候。），鱼背部也用刀轻轻划破；

2、点火，锅内烧水，水开后放入姜片，把鱼放进去后倒料酒，放盐，鱼下锅后水慢慢沸腾后开小火煮一分半钟左右，然后关火盖上锅盖让鱼在焖上两分钟。

3、家中另外有锅的话，点火倒油，下姜米蒜米炒香，放泡椒末用小火炒香，下鲜椒末炒出味，放入生抽，白糖，辣鲜露调味，下葱颗豁转，倒入少许藤椒油，然后生粉少许加水调散下锅勾上薄芡；

4、轻轻把鱼捞出来装盘（注意莫把鱼肉弄烂了影响成菜摆盘），把炒好的料汁均匀淋在鱼身上，撒上葱花即可。

重庆来凤鱼的做法？

来凤鱼是地方特色菜，它来自于璧山区来凤镇，所以说重庆来凤鱼的做法是，新鲜花鲢鱼一条5斤左右，切成小块放入盆里，放入适当的盐，花椒，红薯粉，锅中放入熟菜籽油，鱼放入锅中炸至金黄捞出，在锅中放入油，倒入泡海椒，泡姜，郫县豆瓣加水熬制5分钟，倒入炸好的鱼煮5分钟起锅装盘开吃。

1、准备花鲢一条，粉条100克，芋头100克，黄豆芽100克。

2、将鲢鱼洗干净，改刀成鱼片，撒上盐和料酒腌制。准备好葱姜蒜，泡椒泡姜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，一小块带皮肥猪肉。芋头洗净切块，豆芽洗净，粉条用开水泡发。

3、将猪肉切块，葱切段，姜切片，泡椒泡姜切小段小片，干辣椒切段，蒜切末备用。

4、锅洗净，开火炒猪肉，炒到吐油卷边时，再加入适量植物油，油热后，依次加入花椒，姜片蒜瓣，泡椒泡姜，豆瓣酱，炒出红油时，加少许生抽。

5、锅中加入清水，大火烧开，放入鱼头和鱼排骨。

6、水再次煮开时，加入鱼片，煮到鱼肉变白，加入盐，酱油，白糖，醋调味。

7、坐一锅水，清水白味煮芋头，豆芽，放少许油，煮熟捞出放在盆底，将泡发好的粉条在开水里烫一下，捞出与芋头放在一起。

8、将鱼头捞出放在芋头上，撒入葱段，再把鱼片连同汤汁一起倒进盆里。在鱼肉上撒上花椒粉，蒜末，葱末。

9、锅里倒油，放入花椒粒，干辣椒段，炒出香味，淋在蒜末葱末上，一道口味纯正，浓香扑鼻的来凤鱼就做好了！

到此，以上就是小编对于重庆草鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆草鱼做法大全的4点解答对大家有用。