贵州渣豆腐的做法大全,贵州渣豆腐的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州渣豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州渣豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州碱豆腐怎么做？
2. 渣豆腐圆子火锅做法？
3. 刺儿菜渣豆腐的做法？

贵州碱豆腐怎么做？

豆腐洗干净，最好选择老豆腐，嫩豆腐炸不成形2、切成块用碱水浸泡12小时，碱水比例为3克碱：800毫升水3、沥干水分，主要是怕下油锅时会爆4、油温到用筷子放下去有气泡就可以放豆腐了5、放豆腐的时候要小心，这个候开大火6、到了表面开始白白黄黄的像的样子就可以把火调小，耐心地炸7、金***就炸好了

材料

黄豆60克，清水800克，内脂1.25克

做法

1、黄豆用清水浸泡6小时以上；

2、用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆度渣，用清水充分洗净豆渣后得到约850ml的豆浆；

渣豆腐圆子火锅做法？

原料：

熟豆米，酸菜（切段），糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段，蒜苗段，葱段，姜片，油渣（白色），瘦肉肉片、盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉，猪油。

制作方法：

1、将猪油放如锅中化开，然后放入姜片、糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段、鲜肉片、油渣和酸菜爆炒出香味；

2、再倒入豆米炒香，再加入蒜苗段和葱段炒香；

制作过程：

第一步，豆腐用勺子压碎，葱切成末，胡萝卜擦成细丝剁碎，这三样混合在一起，磕入2个鸡蛋，加上花椒粉、少许的食盐和一点蚝油；

第二步，然后再加上点生抽，全部混合均匀，将面粉和淀粉按照2：1的比例放入在馅料中，同时倒入一勺食用油，混合均匀后；

第三步，拌好的豆腐馅料是有些湿粘的状态，不可太干了，锅中添上油，烧热，同时戴上一次性手套，将豆腐馅料抓捏成一个个大小均匀的小丸子；

第四步，将油烧至7成热，放入丸子开始炸，刚下锅先别翻动，待其定型后再用漏勺轻轻翻动，中小火先炸至金***；

第五步，丸子从锅中捞出来，可以直接吃了，但喜欢更酥脆一点的，将油温烧热，放入炸好的丸子复炸10秒钟，快速出锅，小心烫。

主料1人份

苔菜适量

 

豆腐200克

辅料

洋葱20克 植物油300克 食盐1/4茶匙 花椒粉少许

步骤1

豆腐沥干水分

步骤2

洋葱剁碎，和盐、花椒粉一起放入豆腐中

刺儿菜渣豆腐的做法？

做法

1、小白菜摘去黄叶，洗干净泥沙。

2、将小白菜顶着刀切碎，然后再横竖切几刀，切得更均匀更碎一些。

3、锅里加适量清水烧开，将花生面倒进去，用勺子搅拌均匀，煮两三分钟，把花生面的香味煮出来。要边煮边搅拌，防止粘锅底或者溢出来。

原料:

刺儿菜350克，黄豆100克，葱花15克，精盐3克，味精2克，植物油20克。

制法:

（1）刺儿菜幼苗去杂洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分切段。黄豆泡发磨成豆浆。

（2）炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，加入刺儿菜，精盐炒至入味后取出备用。

（3）豆浆放锅内烧开，加入刺儿菜，味精，出锅即成。

材料：刺儿菜一把、 生豆浆 2L 、 花生碎 300克 、 豆渣 豆汁产出的渣都要 、 水 适量 、 食用盐 少量

做法：1.准备好所有食材，先将刺儿菜洗干净控水

2.起锅，倒入适量的水，大锅将水准备烧开，在烧水的空档，将刺儿菜切碎备用，水烧开以后将刺儿菜焯水捞出

3.再次将大锅加水放入提前打碎的花生碎大火准备烧开，这个空档准备焯水的刺儿菜，刺儿菜焯水捞出捏成团，备用。

4.剁碎刺儿菜，这一步不用剁的特别碎，将大叶子剁小就可以，烧开的花生碎加入豆浆豆渣准备烧开

5.烧开之后加入刺儿菜，继续加热15分钟就可以了，汤汁浓稠，根据个人口味加盐即可。

到此，以上就是小编对于贵州渣豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州渣豆腐的做法大全的3点解答对大家有用。