重庆炖鸡家常做法大全集,重庆炖鸡家常做法大全集***

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1. 重庆卤制鸡汤肥肠做法？
2. 重庆酸菜鸡汤锅的正宗做法？
3. 重庆鸡汤肥肠怎样做？
4. 天麻猪肚鸡做法？

重庆卤制鸡汤肥肠做法？

[卤肥肠]

用料: 肥肠 两斤; 花椒、八角、香叶、桂皮 适量 ; 橙皮、干辣椒 适量 ; 盐、生抽、老抽、冰糖 适量

卤肥肠的做法

肥肠用盐、淀粉搓洗干净、翻面洗净翻回来继续搓洗干净

取锅放适量水烧开放入橙皮、大肠煮五分钟即可、捞出大肠洗净沥干

取锅放入适量水、生抽、老抽、冰糖、橙皮（把花椒、八角、鬼片、香叶、干辣椒用白色的布袋装好包换放入锅里）烧开关中火熬二十分钟、放入洗好的肥肠大火煮开转中火煮半个钟即可关火捞起肥肠放凉直接切好即可开吃

重庆酸菜鸡汤锅的正宗做法？

1/6 鸡半只洗净。

2/6 下锅炒干水分。

3/6 油锅爆香生姜蒜粒辣椒面酸菜野山椒。

4/6 倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开。

5/6 转入高压锅7-10分钟即可（缩短时间保证酸菜的爽口）。

6/6 压好后出锅装盘。

原材料

酸菜200克、鸡翅600克、鲜虾120克、蒜苗 25克、水1300毫升、盐1小匙、米酒少许

酸菜鸡汤锅的做法

1、酸菜清洗干净，切段，鲜虾洗净，去除肠泥，剪去 长须，鸡翅冼净。

2、取一锅水加少许米酒煮滚，放 入鸡翅汆烫，捞出洗净，备用。

重庆鸡汤肥肠怎样做？

1、将黑木耳浸开清洗；

2、泡发海参清洗，切条，猪肠用生盐一汤匙擦清洗，放进沸水中稍烫。

3、再用凉水清洗后，切条。

4、把所有用材一齐放进锅内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煮1至2钟头，调料就可以。随量饮汤肉食。

用料：

鸡肉（不要用老母鸡不然难炖熟） 肥肠 郫县豆瓣 泡海椒 干海椒 干花椒 葱姜蒜 盐 鸡精 胡椒粉 冰糖 料酒 香料粉 八角 红油 青海椒 魔芋 莴笋 熟芝麻 芹菜

做法步骤：

步骤 1：

买新鲜肥肠回来翻过来把里面的肥油全部去除 ，再翻回来洗干净，加点面粉和盐到盆里，用大葱叶子加少许水，使劲反复搓洗肥肠，然后用料酒或白醋加少许水，搓洗一遍，冲洗干净直到没有异味。

1、主料：肥肠500g、鸡肉250g。

2、辅料：土豆100g、洋葱50g、青笋100g、红油豆瓣酱50g、老抽适量、香料适量、冰糖7颗、葱姜适量、蒜20g、油300ml、花椒25g、干红椒25g。

3、买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。

4、肥肠切块备用。

5、鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。

天麻猪肚鸡做法？

1、准备猪肚1个，鸡1只，白胡椒10粒，天麻、枸杞、红枣、食盐、白醋、面粉等。

2、猪肚用面粉、白醋、食盐等清洗干净，重复几遍，用小刀刮干净。

3、将鸡清洗干净，切开腹部，切掉爪子、头等。

4、将莲子、天麻的一半放在鸡的肚子里面，用鸡的爪子、头等塞满。

5、然后将鸡放在猪肚中，用牙签封好，猪肚上扎几个气孔。

6、在砂锅中加入清水、牛奶、纱袋装好的10粒白胡椒碎、天麻、莲子和猪肚鸡。

7、大火烧开，煮10分钟，去除表面的浮沫，转中火煮60分钟即可。

8、煮好之后，捞出猪肚和鸡，切成合适的大小，加入枸杞、食盐炖煮20分钟即可。

你好，很高兴为你解答，天麻有祛风治头痛的作用，猪肚是猪的胃部，它有润补养脾胃的功效，再加上土鸡可适合秋冬季进补了，这道菜放生姜和白椒椒效果会更好，汤喝起来热热辣辣的特别暖胃，因为猪肚比较韧，需要煲2-3小时才能出锅，鸡肉最后半小时才放入，希望对你有帮助！

到此，以上就是小编对于重庆炖鸡家常做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炖鸡家常做法大全集的4点解答对大家有用。