四川正宗豇豆做法大全,四川正宗豇豆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗豇豆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗豇豆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川干豇豆的做法？
2. 四川泡菜最正宗泡豇豆的做法？
3. 四川豇豆腌制干咸菜做法？

四川干豇豆的做法？

四川干豇豆是一道传统的川菜，它以豇豆为主料，配以各种调料和调味料制作而成。以下是一种常见的四川干豇豆的做法：

材料：

- 干豇豆：适量

- 姜蒜末：适量

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将干豇豆浸泡在清水中约2小时，使其变软。

主料：干豇豆、粉条、猪肉

辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉

做法：1、把干豇豆用热水泡软洗净切段，粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，猪肉切末，葱姜洗净切末

2、热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味，加猪肉翻炒均匀出香味，加料酒翻炒均匀，加姜、花椒粉翻炒均匀，加干豇豆翻炒均匀，加少许水、盐焖烧一会入味

3、加粉条翻炒均匀，加鸡精、葱末翻炒均匀即可

1.首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。

2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3.准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,...

1、皮五花肉切***块。干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）。

2、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。

3、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右，再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

四川泡菜最正宗泡豇豆的做法？

豇豆800g，小米辣数个，盐50g，八角2~3枚，花椒1小撮，山奈（沙姜）1个，冰糖15~20g，白酒1勺，老坛泡菜水1碗

做法：

1、购买青色细长的嫩豇豆，摘掉头尾，清洗干净



2、想要泡好的豇豆吃起来有点辣辣的口味，可以加1把小米辣一起泡。摊开后晾晒干多余的水分，像有太阳的天气晾1~2小时就可以用了



3、晾好的豇豆分成几束，打结圈起来，或是切等长的段，用一根长豇豆捆好



4、准备一个干净无水无油的玻璃瓶或是泡菜坛，将门好结的豇豆放入瓶子中，压实，放入小米辣椒



首先，将鲜豇豆清洗干净，切段或剁成小段。 然后在锅中水烧开，加入豇豆焯水，捞出后过冷水，沥干备用。

接着，将豇豆放入干净的容器中，加入适量的盐酸、白糖、酱油、醋等调味料，浸泡数小时至隔夜。

最后，将腌好的豇豆取出，置于沙拉碗中，浇上适量的辣椒油和芝麻酱即可食用。腌制时间越长，口感越好，建议可存放2-3周来腌制。

四川豇豆腌制干咸菜做法？

首先要选嫩脆无米的豇豆，把豇豆清洗干净晾干水份，再切成4-5厘米的短节晒，豇豆一定要晒干不然会影响豇豆的口感，然后放入盐、干辣椒、花椒生姜和蒜等调料拌好，最后要选一个能密封的罐子，把拌好的豇豆放入罐子里密封一个月就可以吃了

首先我们去买十斤豇豆，豇豆一定不要太老，老了就有茎。买来用水把它洗干净。洗干净后在拿在太阳下面晒干水份，一定要晒干。晒干后大概只有两斤左右。然后再拿来切成小段，大概4一5厘米长就可以了。切好后我们加入50克盐拌均腌制装入咸菜缸封闭即可。

买回的新鲜豇豆:首先要择干净:新鮮:嫩脆:品质好的:择出老的:烂的质地破粹的丢掉，然后抖掉豇豆上面的灰尘杂质.选择有阳光和有风的天气，沿着阳台的窗台上摆晒好豇豆:密度不能太密:风干几天后豇豆变软水气.逐渐消失，再放适量盐和花椒后就像搓洗衣服样搓抓豇豆:让盐和花椒入味，记住用干净的盆:不能沾上油一定要纯干净，以免烂掉了，然后用另外干净的盆子盖上:放置干净阴凉处，等豇豆完全入味后将清洗干净`再次晒干入坛:如果盐味不够适量加点为好，入坛一定要密封好:以兔影响风味的，封坛一个月后打开香味扑鼻:你可以用来做回锅肉:盐烧白，可以素炒加青红椒:饭都要多吃几碗啰。

到此，以上就是小编对于四川正宗豇豆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗豇豆做法大全的3点解答对大家有用。