大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火烧辣子酱云南做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍火烧辣子酱云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。
火烧辣椒酱的正宗做法？
3、煸到出现虎皮。
4、在案板放凉，用刀切碎。
做法步骤
步骤 1
步骤 2
蒜去皮。十分之一的辣椒重量。
步骤 3
步骤 4
焙香，大部分出现黑斑后关火，放凉。火烧辣椒香味溢满厨房，注意开油烟机
步骤 5
制作火烧辣椒酱有多种不同的方法，以下是一种常见的正宗做法：
材料：
- 干辣椒（红辣椒或指天椒）：200克
- 生姜：20克
- 蒜瓣：5个
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
2.锅里不放油，放二荆条中火煎至表面起虎皮。
3.去蒂剁碎备用。
4.起锅烧油，油热后放入蒜、小米辣、花椒粉炒香。
怎样炸辣椒酱？
1、准备青椒2个，二荆条1个（比较辣的尖椒）。
5、起锅烧油，加入冰糖约15克。
6、冰糖融化时，加入肉馅翻炒均匀。肉馅变色时，加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角翻炒均匀
8、加入青椒翻炒均匀。加入鸡精调味，出锅装盘
材料
材料A.腌渍辣椒200g，水100CC，
材料B.熟芝麻适量，
调味料B.芝麻酱40g，甜面酱80g，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙
做法
第一，油炸辣椒酱的做法有哪些?材料干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量做法1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用。汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可。可以多放点油，既可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干!
第二，新鲜红辣椒，甜面酱，将红辣椒洗净去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎，炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火。随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖，水汽耗尽的时候，油开始透出来，这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒，加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加。
炸辣椒酱是一道非常常见的川菜，下面是炸辣椒酱的步骤：
所需材料：
- 干辣椒200克- 豆瓣酱100克- 蒜头适量- 老姜适量- 食用油适量步骤：
1. 将干辣椒洗净并晾干，去掉辣椒梗，切成1-2厘米的小段。
2. 准备一个容器，将切好的辣椒放入，倒入适量的淀粉，均匀抖匀。
3. 将豆瓣酱、蒜头和老姜切碎备用。
4. 将锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，将淀粉抖好的辣椒均匀地放入油锅中，用小火煎至微***。
5. 炸好的辣椒捞出沥油备用。
6. 将锅中的底油留下约两勺，倒入豆瓣酱、蒜末和姜末，用小火翻炒出香味。
到此，以上就是小编对于火烧辣子酱云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于火烧辣子酱云南做法大全的2点解答对大家有用。
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