贵州砂锅串做法大全图解,贵州砂锅串做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州砂锅串做法大全图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州砂锅串做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅串串香的底料怎么做？
2. 麻串配料？
3. 一个锅里都是毛肚串叫什么？

砂锅串串香的底料怎么做？

串串香的锅底

调味料：牛油300克，猪骨，牛骨，鸡骨各500克，鱼泡椒200克，尖椒100克，辣椒粉75克，冰糖100克，老姜70克，沙姜50克，良姜15克，草果50克，桂皮20克，八角20克，花椒40克，荜拨15克，花生酱50克，面酱15克，生抽25克，料酒30克，鸡精20克，味精6克，盐适量，水5千克。以上是20份的用量。

做法：

1。先将牛骨，猪骨，敲块，鸡骨斩件。

2。将锅加水随即加入牛骨，猪骨煮1小时后再加入鸡骨。撇去浮沫，再煮2小时。

3。将锅加牛油烧热，加姜，沙姜，良姜，草果，桂皮，八角，花椒，荜拨，鱼泡椒，尖椒，炒出香味，随后下料酒，生抽，花生酱，面酱，随后放入煮好的汤，再煮2小时即可。

麻串配料？

麻串是一种传统的小吃，其配料可以根据个人口味和地域习惯有所不同。以下是一些常见的
：
主食：通常使用的是年糕、豆腐干、鱼丸、肉丸、香肠等。
蔬菜：常见的有土豆片、莲藕片、蘑菇、西兰花、豆角等。
肉类：可以选择鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，切成小块或者薄片。
海鲜类：如虾、蟹棒、鱿鱼等。
调料：一般包括芝麻酱、辣椒酱、蒜泥、酱油、醋、糖、香油、花椒粉、葱花、香菜等。
特殊配料：一些地区可能会加入特殊的配料，如炸花生碎、辣椒油、豆瓣酱等。
你可以根据个人口味和喜好自由选择和搭配麻串的配料，以制作出符合自己口味的美味麻串。

 麻串，又称之为麻辣串或串串香，是一种源自四川的美食。其主要配料包括：

1. **辣豆瓣酱**：炒锅加油200克最好是牛油烧热，放入辣豆瓣酱、大蒜20克、大料2个、麻椒5-10克、辣椒10-20克，炒香后再放少许小茴香，肉蔻，党，当归，继续翻炒加入1000毫升水大火烧开，小火炖煮10-20分钟后等调料有了香味，加盐，味精就能开始烫了 。

2. **麻椒**：麻串的名字就源于此，麻椒是制作麻串的重要配料，可以增加麻串的麻味。

3. **辣椒**：辣椒是麻串的另一个重要配料，可以增加麻串的辣味。

4. **大料**：大料是麻串的另一个重要配料，可以增加麻串的香味 。

材料　　甜面酱50克，芝麻酱50克，红糟腐乳30克，洋葱1/2个，麦芽糖100克，酱油100㏄，水500㏄，蜂蜜200㏄，油50㏄　　

做法　　

1.洋葱切末备用。　　

2.起一油锅，加入洋葱末，炸至呈金***，放入甜面酱、红腐乳、芝麻酱，炒约3分钟，再加入水、麦芽糖、酱油、蜂蜜，煮约15分钟即可。

1. 锅内放油，放蒜姜花麻椒粒干红辣椒爆香，郫县豆瓣酱炒出红油。

2. 加骨头汤，没有可以加清水，烧开加盐调味。

3. 倒在砂锅里继续煮，越煮越入味儿。

4. 把串串好，自己爱吃什么放什么

5. 干豆腐容易熟放在上面

6. 易熟的先放最底下，熟了拿出来，继续煮，直到都熟了为止。

一个锅里都是毛肚串叫什么？

砂锅串串香。

原料

主料：郫县豆瓣酱1000克，辣椒碎1000 克，花椒碎150 克，麻椒碎80 克

辅料：菜籽油2000 克，牛油1000 克，鸡油500 克，姜末120 克，蒜茸150 克，葱末200克，香料若

做法

1、 用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、麻椒碎8个小时以上，备用；

2、 加热牛油和鸡油，炒葱、姜、蒜至金***，加入郫县豆瓣酱继续炒出香味，油变红色，离火降温；

3、 当油温降至140℃左右时，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮为止。（即成底料）

4、 将各种蔬菜和肉类[_a***_]或块状（以方便入味为主），也可将蔬菜包在肉片里用签签串起来，以备涮烫。

底料加入麻油、香料、高汤、清水、盐、胡椒粉、味精、鸡粉适量，调好鲜香味，烧开即可直接涮烫。

到此，以上就是小编对于贵州砂锅串做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州砂锅串做法大全图解的3点解答对大家有用。