云南泡青椒做法大全_泡青椒的腌制方法椒怎么腌制好吃

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本文目录一览：

• 1、辣椒酱怎么腌制青椒
• 2、家里辣椒吃不完可以怎么腌制
• 3、虎皮青椒放醋还是酱油?

辣椒酱怎么腌制青椒

酱辣椒腌制时还可以把辣椒切碎以后再腌制，腌制时需要准备新鲜红辣椒400克，青椒六个，大蒜适量，生姜一块，食用盐和白糖一斤，白酒各适量准备一些。

选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。

青红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以；所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整。将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中。

材料：新鲜青椒2公斤，蒜瓣2个，花椒8克，食用油400克，盐60克，姜4片，花椒8克，豆瓣酱30克，糖10克。准备原材料 将辣椒放入蒸锅蒸3分钟。把姜和蒜放在一起，在碗里碾碎备用。

青辣椒酱的做法 辣椒洗净。请点击输入图片描述 辣椒切碎，或用料理机打碎。请点击输入图片描述 洋葱、姜、蒜切碎。请点击输入图片描述 炒锅加热，倒入较多植物油。

准备食材：鲜青椒1000克、大蒜50克、生姜50克、盐、白糖、高度白酒。

家里辣椒吃不完可以怎么腌制

做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。

建议用户加入适量的盐拌匀！让盐均匀的裹在尖椒上！（盐不要。放入无油无水干净的玻璃瓶中，密封发酵20天左右就可以吃了。

辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞，如下图所示。备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用，如下图所示。将辣椒装盆里，放入盐，拌匀，如下图所示。然后往盆里倒入米酒，如下图所示。

吃不完扔掉太浪费，还不如做成腌咸菜，清脆爽口非常的好吃，而且腌辣椒的做法相对也比较简单，按照正确方法做，放一年也不会坏。

虎皮青椒放醋还是酱油?

我的回答是：我在家制作虎皮青椒时喜欢放酱油或是生抽。

认为这两种都的加，这样才能体现出虎皮辣椒的真谛。但不管是放醋还是放酱油，我觉得只要适合自己的口味和家人爱吃就行。

青椒用清水清洗后去头去瓤。起锅烧油，将虎皮青椒放入锅中。倒入适量的花椒粉、醋、生抽。加入适量的蒜片，大火收汁，美味的虎皮青椒就出锅了。

虎皮青椒的做法如下：青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。

锅烧热，倒入少许油，把花椒粒放入炸下，放入青椒，在炒的时候我们用勺子用力向下摁，这样容易形成虎皮。在煎辣椒的同时，我们调酱汁（鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、盐4g）。

第一步，处理食材，把青椒洗干净，后面的根蒂去掉，再把大蒜去皮，切成碎末。第二步，将生抽、白糖、醋、盐放倒碗中搅拌调和均匀，放在一边备用。

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