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贵阳菜谱家常菜做法?
原料:猪五花肉块500克,刺梨干片30克,干辣椒节、姜片、葱节各10克。
调料:红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量,八角、桂皮、香叶各少许。
制作:
2、净锅上火放油,先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块,爆炒出油后烹料酒,掺入煮肉的原汤,另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干,待慢火煨至熟透时,放鸡精、味精并推匀,见其收汁后再装砂煲里上桌
贵州有什么家常菜?
贵州的家常菜以酸辣为主要特色,口味独特,口感丰富。以下是几道比较有代表性的贵州家常菜:
1. 酸汤鱼:这是贵州的传统名菜之一,选用当地的草鱼或鲤鱼,加入酸菜、辣椒等食材烹制而成,口感酸辣可口。
2. 酸辣粉:这是一道非常受欢迎的贵州小吃,主要由米粉、酸菜、辣椒、花生碎等食材组成,口感酸辣可口。
3. 毛氏红烧肉:这是一道口感鲜美的贵州家常菜,选用猪五花肉,加入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒等食材烹制而成,口感酥烂,味道鲜美。
4. 酸辣土豆丝:这是一道非常简单的贵州家常菜,将土豆切成丝状,加入酸菜、辣椒等食材烹制而成,口感酸辣可口。
贵阳三丁的家常做法?
用料:干辣椒150克,猪瘦肉100克,豆腐干50克,大头菜50克,姜5克,蒜5克,食用油100克,精盐、酱油、料酒、白糖、味精、花椒面各适量。
制作方法:
2.猪瘦肉切成小方丁,用酱油、料酒均匀腌渍十分钟,下五成热油锅炸成软臊滤油盛出备用。
3.豆腐干、大头菜切成小方丁,用油稍稍炸一下滤油出锅备用。
辅料:色拉油50克,香油10克,葱10克,精盐2克味精1克。
做法:
葱切末。
加黄瓜、精盐、味精翻炒均匀,出锅装盘,浇上香油即可。
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