重庆饭店炒菜家常做法大全,重庆饭店炒菜家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆饭店炒菜家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆饭店炒菜家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烧菜苍蝇馆子前十名？
2. 重庆香辣干锅大杂烩的做法？
3. 朋友送来重庆的熏肉,我改怎样做菜才好吃？

重庆烧菜苍蝇馆子前十名？

重庆苍蝇馆子是指那些没有华丽装修的小餐厅，一般就在路边，或者卡卡角角里，这些馆子共同点就是店面不怎么样，但味道非常好。如：曾老幺鱼庄，姚姚鸡，蔡大嫂餐馆，东吴霸王兔，土湾谭谭鱼，石灰市毛记烧鸡公，饭江湖，老幺泉水鸡。

重庆香辣干锅大杂烩的做法？

干锅食材：虾500克，莲藕，土豆，玉米，香菇，西兰花（自己喜欢吃什么下什么），配料：干锅料，姜葱蒜，青红椒，干辣椒。

做法：

1.基围虾去掉虾脑虾线开背，清洗干净后，给它喝点料酒，享受十分钟。

2.配菜洗净切好，烧点开水给它们全部烫熟（这些菜按自己喜欢弄，也可以炸）煮熟捞出备用。

3.锅中倒油，油温7成热，把虾倒进去炸至弯曲，虾壳变脆，捞出。

4.用炸虾的油爆香葱姜蒜，干辣椒，然后倒入干锅料炒出红油，加一勺生抽，把虾跟全部配菜一起倒进去翻炒入味均可出锅。最后撒上点香菜跟白芝麻。

1、原料：水发茶树菇400克，红椒1个，油炸蒜仔30克，辣椒酱20克，蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量，香菜少许。

2、水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。

3、净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。

4、最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

牛肉适量，鱿鱼适量，大虾是两年藕适量，牛蹄筋适量，土豆适量，茼蒿适量，西兰花适量金针菇适量，莴笋适量，葱姜蒜适量干辣椒适量，丸子适量，麻辣香锅调料一包

1牛肉切薄片，鱿鱼处理干净切小方块，然后改斜刀划出纹理，鱿鱼过水焯一下

2 莲藕洗净，去皮后切薄片，去虾线，牛蹄筋切块，土豆切片芸豆一小把，茼蒿金针菇洗干净，西兰花切小块，莴笋切块，葱姜蒜切丝，干辣椒剪断，

3烧开一锅热水，依次把莲藕，土豆片，海鲜丸子放入锅内烫熟，最后放入金针菇，茼蒿等青菜烫，过水的蔬菜放到盘子里备用

4热锅倒油，放入葱姜，八角，花椒爆锅炒香，把牛肉放进去翻炒，加入麻辣香锅调料一袋。然后是大虾，鱿鱼，牛蹄筋翻炒几下。接着把所有的青菜放进锅内快速的翻炒均匀，

1、蒜切片，土豆削皮切块，青椒、西红柿切块。

2、锅中倒油，加入蒜片，土豆，大火爆香。

3、锅中加入蚝油，翻炒均匀。

4、加水搅拌均匀，小火炖至收汁。

5、锅中倒入茄子翻炒均匀。

6、倒入青椒，西红柿，玉米，盐翻炒至食物软烂即可食用。

朋友送来重庆的熏肉,我改怎样做菜才好吃？

熏腊肉 材料 条状五花肉，土鸡腿，生抽，老抽，高度白酒 做法

1.五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀

2.腌好的肉抹掉沾在上[_a***_]香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下

3.炒锅上铺一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀，上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火，开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约熏20分钟左右即可。打开看看，已经熏的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室保存

到此，以上就是小编对于重庆饭店炒菜家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆饭店炒菜家常做法大全的3点解答对大家有用。