贵州干锅排骨做法大全,贵州干锅排骨做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州干锅排骨做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州干锅排骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜干锅排骨的家常做法？
2. 刘凯干锅排骨做法川菜？

湘菜干锅排骨的家常做法？

干锅排骨】

材料：排骨400克、青椒15克、红椒15克、花椒10克、干辣椒、姜片、蒜苗段各少许

调料：盐，鸡粉各2克、生抽8毫升、豆瓣酱7克、料酒，生粉，水淀粉，食用油各适量

做法：

1、洗净的红椒、青椒切开，去籽切段；

2、把处理好的排骨装入盘中，加1克盐、1克鸡粉、3毫升生抽、少许料酒；

3、撒上适量生粉，搅匀上浆，腌渍约10分钟至其入味；

4、热锅注油烧至五成热，倒入排骨，快速搅散，炸半分钟至其呈金***；

5、将炸好的排骨捞出，沥干油；

6、锅底留油烧热，到入姜片、蒜末、干辣椒、花椒、蒜苗段，爆香；

用料：排骨500克，姜1块，细香葱适量，蒜适量，植物油适量，食盐适量，料酒15毫升，蚝油25毫升，老抽5毫升

做法：

1. 排骨洗净，加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，拌匀腌制两小时左右（提前一晚腌制最好）。

2. 生姜切片、小葱切末、大蒜可以多来点。

3. 砂锅里铺上姜片、大蒜。

4. 倒入适量的油（不要太多，会太油腻）。

烹饪食材：

猪排骨500克、土豆一个、青红椒各一个、生姜一块、洋葱一个、干辣椒几把、烧烤料适量、鸡精少许、耗油适量、老抽适量、椒盐适量、川香汁适量、芝麻一把、白酒或料酒适量。

烹饪步骤:

步骤1、首先我们来清洗排骨，先用刀将排骨切成小段，然后用冷水反复地冲洗，直到水变清澈没有血水和油脂即可，然后沥干水分放入盆中，加入适量的椒盐粉、白酒、姜片、葱段和食盐等一同搅拌一下，抓拌匀等待入味。

步骤2、准备热油，有稍微多放一些，随后五分热的时候下入排骨，将其炸到外酥里嫩，外表焦黄的状态，即可捞出控油。

步骤3、土豆去皮后洗净，然后切成土豆丁，也同样炸成金***捞出控油。

步骤4、起锅留少许底油就够了，然后倒入青辣椒和红辣椒碎，翻炒出味道后加入土豆丁翻炒均匀。

步骤5、随后倒入炸好的排骨进去，加入生抽、老抽和蚝油上色，再加入鸡精、川香汁和烧烤料调味，不断炒出香味后，即可关火。

刘凯干锅排骨做法川菜？

将排骨斩成小段，洗净沥水。因为排骨不焯水，所以要反复冲洗三遍。用腌排骨料腌制30分钟。

炒锅放适量食用油，能没过排骨就可，烧至温热，下排骨，中火炸。

炸的时候不时地翻动一下。炸至表面焦黄，捞出锅。炸至表面焦黄，捞出锅。

排骨冷却后再入锅，用中火再炸5分钟左右捞出。

炒锅的油倒出，留少许油，下小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒，小火炸出香味。

再放料酒、豆豉辣酱、糖、老抽、鸡精，炒匀。

再放蒜和姜。

下藕片炒匀。

下排骨炒匀，加少许肉汤或水。

再将芹菜梗、洋葱、青椒，炒匀。放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒干水分即可。

1. 一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右2. 取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的18CM的小铸铁锅），把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）

3. 把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右4. 开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了

到此，以上就是小编对于贵州干锅排骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州干锅排骨做法大全的2点解答对大家有用。