四川砂锅包菜做法大全,四川砂锅包菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川砂锅包菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川砂锅包菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 白菜墩的正宗做法？
2. 东北甘蓝酸菜的腌制方法？

白菜墩的正宗做法？

：大白菜500克，白糖10克，芥末100克，白醋5克，精盐20克，香油10克

做法

１、将大白菜择洗干净，　去掉尾部，将根部切成4厘米长的墩，下入开水中焯一下，控净水待用。

２、将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油。

３、将调好的芥末汁，涂在***墩上，码在一个盘子里，上边再取一个盘扣上，置于屋内暖和的地方，第二天取出，码盘，即可食用。注意：焯***墩时，为使其下锅不散，最好事先用线捆一下，以保持成菜的美观。

先将***去掉几答层老帮。再切去菜根，整棵冲洗干净，横切成3-4厘米厚的圆段（即***墩，注意不要散开，主要用靠根部那段，菜叶部分可留作它用）

烧一锅开水，将一只高壁沙锅（或瓷坛）放入开水里烫热，待用。将***墩逐段放在漏勺里，用勺舀开水浇淋4-5次（不宜浇得太熟，更不可将菜直接放进开水），甩干水码入烫好的沙锅内

每放一层撒少许盐（宜淡不宜咸），再撒入芥末、白糖，直至全部码完，最后浇入米醋（不喜欢吃醋不放亦可），将沙锅盖盖严，用小棉被捂严实，第二天即可取食

1。包菜5斤，洗净撕碎，晾干水份

2。梗也不要浪费，切片待用

3。盐2两，将包菜腌制3小时，中间要翻动几回，最后倒掉水份

4。恒顺香醋3两，白糖4两，辣椒面酌情加入。我的辣椒面都是自己种的五彩椒磨制的，特别辣。拌好后，放一天，中间也要翻几回。这样，明天你就可以吃喽，味道相当不错的，又脆又爽口。放置的时间，一般为：夏天24小时，冬天48小时。时间稍长些味道更好吃

东北甘蓝酸菜的腌制方法？

1、材料：泡菜坛子一个，莲花白1个，老姜1块，干辣椒少许，大蒜几瓣，冰糖一小把，凉白开适量，白醋少许，盐少许，VC5片。

2、做法：莲花白洗净沥干切四块、老姜洗净切厚片、大蒜去皮、VC压成粉末。

3、泡菜坛子洗净，倒入凉白开，将上述材料统统一股脑放入泡菜坛子中，然后盖上盖子，坛口加水密封。

4、等待4-5天就可以取出食用。凉拌、炒肉炒米饭随意。

买好的甘蓝洗净！干净无油的锅加水烧开，将甘蓝用开水烫一下捞出，晾凉。

容器的选择：一般的坛子、大的玻璃瓶子都可以，洗干净，无油水。

将菜放入坛子中，加一勺盐，上面用一块石头压上，再加满水，菜不要露出水面。

最后盖上盖子就可以了。

大约一个月可以食用了

酸菜甘蓝

食材：甘蓝，盐，白醋。

做法：1.甘蓝去掉坏叶后洗净，切开却掉蒂。

2.根据腌制的容器大小把甘蓝切开，我的是用一个小砂锅腌的，所以切成四瓣就可以了，大家也可以切小点，这样用玻璃瓶子腌制也是可以的。

3.点火起锅烧水，水烧开后切好的甘蓝焯水，稍微焯水后捞出凉凉。

甘蓝酸菜腌制方法

1、把准备好的辣椒面和白砂糖及其鸡精，也有蒜头和醋等调味品，一起放进腌好的洋白菜选用干净的木筷调均匀，随后立即装进腌酸菜腌菜坛子，五天之后里边的洋***酸菜就能搞好。

2、把准备好的苹果削皮之后切割成小块与削皮之后的蒜头一起放进多功能料理机中，加白砂糖制成效泥，随后再与辣椒面放到一起调均匀，调均匀之后获得的腌肉料擦抹在洋***上，再把洋***用保鲜袋包起来腌渍十天上下，这时候日本口味的洋***酸菜也就搞好了。

到此，以上就是小编对于四川砂锅包菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川砂锅包菜做法大全的2点解答对大家有用。