云南饵块酱做法大全,云南饵块酱料做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南饵块酱做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南饵块酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明烧饵块咸酱的做法，跪求烧饵块咸口味酱料的做法，越详细越好，根据试用口味采用答案？
2. 云南饵块的十种吃法？
3. 饵块酱怎么调制？
4. 烤饵块的酱料怎么调？

昆明烧饵块咸酱的做法，跪求烧饵块咸口味酱料的做法，越详细越好，根据试用口味***用答案？

烧饵块咸酱及饵块的做法如下：

准备材料：饵块250g、白菜少许、葱少许、水腌菜50g、腌肉适量、炸酱适量、甜酱油适量、生抽适量、辣椒油适量、胡椒粉适量、糟辣椒适量、蚝油适量、味精适量、糖适量

制作步骤：

1、咸酱的配料准备好

2、先炒腌肉

云南饵块的十种吃法？

切成片烧吃，抺上腐乳，香辣酱。

切成长条，煮吃，放***，蒜叶，肉未煮成油的吃，还可以煮成甜的吃，放白砂糖，甜米酒，很好吃。

切成小薄片炒吃。切成细丝，蒸来拌吃，放上油辣子，酱油，盐，味精，葱末。

饵块酱怎么调制？

调料：花生米1小碗、芝麻酱2勺、甜酱油3勺、芝麻油2勺、红糖稀半小碗、白芝麻1小勺。

做法1：干炒花生米，小火，炒到噼啪声不断，并逐渐变弱，关火。

2：炒好的花生米放凉后去皮，放到舂桶里。

3：舂细，用擀面杖或者刀把甚至小碗，也能碾细，不要太细，要留点颗粒。

4：用芝麻油调芝麻酱，不用水。

饵块酱一般有两个口味，辣酱和甜酱。辣酱的话直接买现成的香辣酱就可，甜酱的话就需要自己调出来才好吃了。

制作甜酱材料:花生米，红糖，芝麻酱，芝麻油，甜酱油，白芝麻。

方法:1.将花生米炒香（干炒）去皮舂碎；

2.用芝麻油把芝麻酱调开；

3.将红糖加水用小火熬成糖稀状；

4.将熟芝麻甜酱油，糖稀花生碎倒入调好的芝麻酱中，搅拌均匀即可。

饵块酱调制做法如下

用料：卤腐 3-4小块，花生碎 2汤匙，芝麻碎 2汤匙，生抽15克，味精 少许，大蒜粉5克，芝麻油 少许，黄油一小块，油辣椒 一勺，青椒100克。

做法步骤：

1.准备一个可以进微波炉的容器，所有原料用破壁机绞碎，基本搅拌均匀，放入微波炉30秒，趁热搅拌均匀。

2.冷却后即可装瓶，入冰箱冷藏。

烤饵块的酱料怎么调？

烤饵块的调料：

1.甜酱：肉酱是油猪、肉末、老抽、酱油、蚝油下锅去炒制而成的一种肉末酱，用肉末酱蘸上刚烤出来的脆脆的烧饵块，吃起来口感美味鲜香的肉末，搭配软糯的烧饵块滋味，让人回味无穷。

2.辣酱：在云南或广西一些地方，喜欢制作辣酱来蘸烤饵块，辣酱主要的材料是用红腐乳，加上牛肉酱，辣椒酱，香菇酱，黄豆酱搅拌均匀，搭配而成，再加几颗新鲜的小米椒，辣酱的味道又咸香又爽口，蘸着烤饵块吃起来香辣酥脆，非常可口

3.甜酱：广东的人们吃烤饵块，喜欢调甜酱酱，是由开水去拌莲藕粉或者薯粉，再加入少量的红糖和冰糖去调制而成的甜浆，下水调制至浓稠状，没有流动性的甜浆即可，酥脆的烤饵块刚出炉，淋上靓色的甜酱，吃起来甜而不腻，甜美滋滋。(有些地方在加入开水去搅拌莲藕粉的过程中还会加入一点点辣椒酱，吃起来又甜又辣。让人甜而不腻)

4.桔子酱：由桔子酱是由桔子和白砂糖去熬制而做成的桔子酱，喜欢吃甜的人，还可以用烤饵块蘸着桔子酱来吃，酸酸甜甜的，很好吃又可以缓解油腻

调料：花生米1小碗、芝麻酱2勺、甜酱油3勺、芝麻油2勺、红糖稀半小碗、白芝麻1小勺。

做法1：干炒花生米，小火，炒到噼啪声不断，并逐渐变弱，关火。

2：炒好的花生米放凉后去皮，放到舂桶里。

3：舂细，用擀面杖或者刀把甚至小碗，也能碾细，不要太细，要留点颗粒。

4：用芝麻油调芝麻酱，不用水。

到此，以上就是小编对于云南饵块酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南饵块酱做法大全的4点解答对大家有用。