大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆猪油渣的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆猪油渣的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
猪肉渣渣渣怎么做最好吃?
辣椒炒猪油渣
准备食材如下:猪肉(肥)1块,尖椒1把,食盐1茶匙,酱油1汤匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜1块,蒜5瓣,辣椒粉1茶匙
具体做法如下:
1.肥肉熬油,预留不要熬的太干,待用,郊县辣椒切片,姜蒜切末,待用,先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用,
2.把猪油渣放锅里,小火慢慢的培干,再倒入姜蒜末、干炒过的青椒,一起翻炒,加除姜蒜之外的所有调味品,醋是最后起锅前加,装盘
肉渣的腌制方法和配方?
材料
猪五花肉300g,萝卜干100g,朝天椒8只150g,黑豆豉1汤匙15g,蒜苗2根,老姜末1汤匙15g,大蒜茸2茶匙10g,生抽2茶匙10ml,盐1/2茶匙3g做法
1、五花肉洗干净,切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、将五花肉片放入净炒锅,用小火加热炼成金***的猪油渣(此过程约需10分钟,要不时翻动以免瘦肉黏锅)。炸出来的猪油留用,油渣沥油冷却。
3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片,每一小块猪油渣都要带皮带肉。
1、将所用食材准备好,五花肉清洗干净切片,放到一个盆里,加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。
2、所有调料放进去之后,用筷子搅拌均匀,然后找一 个密封性好的坛子,将搅拌好的五花肉放进去。
3、找来一些棕榈叶,放进坛口中,盖上盖,之后将坛子倒立摆放,盖子四周注满水隔离空气。
4、这样坛子放在阴凉处一周之后(最佳时间是存放一个月以后) 就可以食用了。
主料: 猪肋条肉(五花肉) 750克 猪肉(瘦) 250克 调料: 腐乳(红) 30克 八角 10克 甜面酱 50克 白砂糖 20克 料酒 10克 盐 10克 小葱 50克 大蒜 50克 姜 25克 植物油 30克 各适量 李记坛肉的做法:
1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方;
2. 葱切段,姜切厚片;
3. 腐乳用筷子弄碎;
4. 勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒;
怎么能把猪肉渣炼的更酥?
先将肥猪肉和瘦肉或是骨头等分离,并将其洗干净,切成小块或是小的条状;放入已经洗好并大火沥干的锅里;再把锅盖盖上,待2~3分钟左右,锅里的肉水沥干和煮熟,就可以开盖用锅铲上下翻几番,不用盖锅盖,等一会儿又翻几番,重复几次,放小火。
等1~2分钟继续用锅铲上下翻几番,时不时也要用锅铲左右翻几番,这个步骤一直重复,等到油炸出很多,明显看到猪肉变得干和漂浮在上面,可以减少或是不用锅铲翻盖。这个过程不用盖锅盖额。
最后,等看到原本的肥猪肉都漂浮起来,并且猪皮充满空泡泡(脆)变得金***时,就可以关火并且用干净没有水的盘子将捞起来的猪油渣放好,并将炸出来的猪油倒入干净没有水的盘子里放置待凉。
这样又香又脆的猪油渣就炸好了
猪肉渣怎样做的做法?
肥肉熬油,预留不要熬的太干,待用
2
郊县辣椒切片,姜蒜切末,待用
3
先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用
4
把猪油渣放锅里,小火慢慢的培干,再倒入姜蒜末、干炒过的青椒,一起翻炒
5
加除姜蒜之外的所有调味品,醋是最后起锅前加
材料
猪五花肉300g,萝卜干100g,朝天椒8只150g,黑豆豉1汤匙15g,蒜苗2根,老姜末1汤匙15g,大蒜茸2茶匙10g,生抽2茶匙10ml,盐1/2茶匙3g
做法
1、五花肉洗干净,切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、将五花肉片放入净炒锅,用小火加热炼成金***的猪油渣(此过程约需10分钟,要不时翻动以免瘦肉黏锅)。炸出来的猪油留用,油渣沥油冷却。
3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片,每一小块猪油渣都要带皮带肉。
4、大火加热炒锅中的猪油,先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。
5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末,调入生抽,炒匀后起锅。
到此,以上就是小编对于重庆猪油渣的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆猪油渣的做法大全的4点解答对大家有用。
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