四川辣菜的做法大全,四川辣菜的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川辣菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都辣菜做法？
2. 中国最大的辣菜？
3. 冲菜的冲菜？

成都辣菜做法？

【干锅鸡杂】

主料:鸡胗270g 鸡心200g 鸡肝200g

辅料:油适量 干锅调料100g 莴笋100g 杭椒20g 朝天椒20g 葱10g 姜10g 蒜4瓣 花椒20粒 料酒15ml 生抽10g 蚝油5g

步骤

1.鸡杂洗净，泡去血水，鸡心剪去油脂，鸡胗切成两块，肝也切成均匀的块。

中国最大的辣菜？

四川麻婆豆腐

四川麻婆豆腐早已名扬天下。完整弹滑又热辣的豆腐，加上颗颗分明酥又嫩的肉沫，麻、辣、色、香、烫、酥这六味神级味道分分钟让人赞不绝口。辣到生无可恋！一碗白饭+一碗麻婆豆腐便足矣，加再多好吃的菜也只能是多余了！

四川担担面

之前美食菌吃过几次担担面。像我这么爱吃辣的人居然都被辣哭了！那也是没sei了。总结了一下：正到爆，辣到炸，麻到麻痹。这三大特点是担担面的专属。but辣到过瘾也是爽！嘿，要不要来一碗？！

四川口水鸡

口水鸡属于川菜系中的凉菜，丰富的佐料特别诱人，并集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身。鸡肉入味，红油醉人，麻辣的口感特别带劲儿！入口的肉质鲜嫩，但是叫人辣到跳脚，anyway，不吃不爽！

重庆酸辣粉

吃正宗重庆酸辣粉的时候，简直是辣死宝宝了！美食菌的嘴唇都被辣得红红厚厚的。一定要多加辣！过瘾！

湖南干锅

湖南的干锅，那简直辣得让你合不拢嘴。不管是干锅鸡、还是干锅虾什么的。都会把脑袋辣炸了。要是遇到你讨厌的人，干锅一定首选，最辣的！辣到无以复加，嘤嘤嘤。他便讨厌你了......

第一道辣菜，川菜辣子鸡。川菜辣子鸡是四川川渝地方的一道美食，吃过一次的朋友一定难以忘记这道菜的美味。一道辣子鸡，虽然说是炒鸡，不如说是鸡炒辣椒。全部都是辣椒辣椒几乎占了整个菜的三分之二。不过辣子鸡的味道特别不错。尤其是喜欢吃辣的朋友，吃这个菜的时候特别爽，鸡肉特别地嫩，而且很入味不光只有辣椒的辣味还有鸡肉的香味。吃一次就难以忘怀大家一定要尝试一下哦！

冲菜的冲菜？

辣菜，成都人又叫“冲菜”。到了冬天，新鲜的“青菜老壳”大量上市，这时候家家户户就要买一些回来，切下鹅***的嫩尖尖，准备做“冲菜”了。

切下的嫩尖洗净、晾干水气，切成颗粒，用红锅快速翻炒，然后准备一个洗净的大土碗盛下，再找一张新鲜的青菜叶子，立即覆盖在上面，不让它跑气。“冲菜”的制作到此就算完成一半。

这时候的“冲菜”还不能直接食用，吃之前还需加入凉拌菜的作料。

拿一个洗净的空碗，从盖着青菜叶子的半成品“冲菜”中取一些出来，吃多少取多少———最好是一顿能吃完的量，因为隔顿再吃就没有先前的任何味道了。

炒菜之前，煎一勺滚烫的菜油淋在上面，洒几颗毛毛盐，加味精少许，花椒面适量，白糖一小勺，德阳酱油、保宁醋，哦，不要忘了来上一大勺红亮红亮的熟油海椒，拌匀后就可上桌下饭了。

除了麻、辣、鲜、香、脆以外，“冲菜”的神韵就在它的“冲”。

这是其它任何一款美味佳肴都不能取代，也不能比拟的。

盛上一碗热气腾腾的曾瓦子饭，和着一点“冲菜”快速咽下，感觉终于出来了。一股带着人间百味的***直冲“天门”，顿时七窍生烟，喷嚏一个接一个，一把鼻涕一把泪，紧闭双眼，张大嘴巴，大口做着深呼吸。

到此为止第一轮战斗就结束了，清点战场，干饭已下肚一大碗。

关键是现在已陷入这场战争而不能自拔，紧接着又投入到第二轮、第三轮战斗中。

到此，以上就是小编对于四川辣菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣菜的做法大全的3点解答对大家有用。