贵州家常鲜鱼汤做法大全,贵州家常鲜鱼汤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州家常鲜鱼汤做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州家常鲜鱼汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州汤菜的做法？
2. 贵州糍粑煮鱼的做法？
3. 贵阳特色家常菜？

贵州汤菜的做法？

主料4人份

芥菜400克

水适量

辅料

辣椒粉5茶匙 葱1根 香菜1根 精盐适量 鸡精适量 姜少许 蒜1瓣

步骤1

贵州素菜汤的做法大全

把芥菜掰成一根根的，并除去死叶和老叶子。然后把每一根芥菜掰成三段，并洗干净

步骤 1

小南瓜切丝 西红柿切片

步骤 2

把西红柿放入无油无水的锅里，加少许盐炒出西红柿汁，加入少许白糖提鲜。

步骤 3

西红柿炒出汁水以后，加入适量糟辣椒和凯里红酸汤一起炒一下。放入豆芽，加水煮开。（放糟辣椒会有点辣辣的味道）

步骤 4

水开之后加入南瓜丝煮熟

步骤 5

放入适量的鸡精，盐和花椒调味。 尝一下，合适就行。

贵州的汤菜有很多种，我这里给您介绍一道比较经典的贵州汤菜——酸汤鱼的做法。

原料：

鱼：适量（可以选择草鱼、鲫鱼等）

酸汤料：泡椒、泡姜、泡蒜、泡豆豉、泡辣椒、泡木耳等，适量

蔬菜：豆芽、木耳、香菇、青菜等，适量

调味料：盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒等，适量

做法：

将鱼洗净，切成块状备用。

准备一个大锅，加入适量的水，烧开后放入鱼块，煮至鱼熟烂。

在另一个锅中，加入适量的油，放入酸汤料炒香。

贵州糍粑煮鱼的做法？

下面是制作贵州糍粑煮鱼的步骤：

材料：

活鱼500克、糍粑200克、豆瓣酱50克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 鲜活鱼宰杀洗净后剁成鱼块。

2. 将糍粑切成小块，备用。

3. 锅中加入适量的水，烧开后加入姜片、葱段煮成鱼汤。

4. 鱼块放入开水中焯水至七八成熟，捞出备用。

贵阳特色家常菜？

一：酸汤鱼

酸汤鱼是贵州苗族的传统菜肴。制作这道菜的关键在于酸汤，贵州的酸汤种类很多，有高酸汤、上酸汤、清酸汤等，还有麻辣酸汤、鸡酸汤、苗族酸汤等等，根据不同的酸度和民族分为很多种，其中最有名的就有苗族的鱼酸汤。酸汤鱼就是将草鱼肉片成片，然后放在鱼酸汤里，加上辣椒等多种调料一起煮制而成的，吃起来肉质细嫩，酸鲜可口。



二：状元蹄

状元蹄是贵州很有名的一道特色菜，特别是在很多宴席上都喜欢点这道菜，一是因为好吃，二是因为寓意好。状元蹄看似就是简单的卤猪脚，但是制作起来可是很讲究的，一般只选用一两斤重的猪蹄，加入18种中草药，用文火焖烧4个小时而成，吃起来酥而不烂，肥而不腻，香气扑鼻。



三：盗汗鸡

盗汗鸡之所以有名是因为使用的炊具有特色，所谓盗汗鸡就是用盗汗锅制作出来的鸡肉和鸡汤。盗汗锅是贵州当地的一种用土陶制作成的炊具，是由底座、蒸钵、顶锅和顶盖四个部分组成的。这道菜是将老母鸡清理干净后放在盗汗锅里，然后加入党参、红枣、枸杞等多种食材一起蒸制而成，在蒸制的过程中不加一点水，但是蒸好后里面的汤汁却很多，这些都是从锅上流下来的蒸汽，所以取名盗汗鸡。鸡肉吃起来肉嫩鲜香，鸡汤喝起来也是无比鲜美。



四：宫保鸡丁

贵阳是贵州省的省会城市，有着丰富多样的美食文化。以下是一些贵阳的特色家常菜：

1. 酸汤肥牛：是贵阳的传统名菜之一，以其肥瘦相间、口感鲜美、酸辣爽口的特色而闻名。做法是将牛肉切成薄片，腌制后和蔬菜一起放入酸汤中煮熟，最后加入辣椒油和香菜即可。

2. 手抓羊肉：是贵州省的特色美食之一，也是贵阳市的传统名菜。做法是将羊肉切成薄片，加入葱姜、盐、酱油、花椒等调料腌制后，煮熟后撒上青红辣椒和香菜，再用手抓着吃。

3. 炒粉干：是贵阳市的特色小吃之一，以其色香味俱佳、营养丰富而受到食客的喜爱。做法是将粉干泡软后，和炒好的肉末、[_a***_]、香菇、豆芽等一起炒熟，加入葱姜蒜、盐、酱油等调料即可。

4. 砂锅酸汤肥肠：是贵阳市的传统名菜之一，主要原料是猪肠，配以酸汤、豆腐、木耳等食材烧制而成。口感酸辣可口，富有浓郁的地方特色。

到此，以上就是小编对于贵州家常鲜鱼汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州家常鲜鱼汤做法大全的3点解答对大家有用。