四川小肠正宗做法大全_四川猪小肠做法

今天给各位分享四川小肠正宗做法大全的知识，其中也会对四川猪小肠做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、猪小肠怎么做?
• 2、怎样做四川香肠?
• 3、怎样制做川味香肠各种比利是多少
• 4、正宗川味香肠作料配方
• 5、四川香肠的做法配方窍门

猪小肠怎么做?

1、第一步：我们需要将猪小肠洗干净，放入高压锅中，加入适量的水和姜片之后进行焖煮。第二步：我们需要将煮熟的猪小肠捞出来切成段备用。

2、做法： （1）将猪小肠洗净去除油脂，再利用筷子将猪小肠内面翻出来，用面粉抓洗再以清水冲洗干净，此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。

3、选好的猪小肠，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。

4、小肠怎么做好吃：爆炒猪小肠 材料 ：猪小肠，青辣椒，生抽，老抽，盐，料酒，鸡精，花椒，生姜。做法 ：猪小肠用淀粉和醋抓洗，翻面，冲洗多次，直至水清。猪小肠放沸水中煮10分钟，水里加花椒；姜片。

怎样做四川香肠?

1、四川正宗麻辣香肠的配料表：猪前腿肉500克、盐10克、花椒粉3克、辣椒面30克、糖15克、白酒15克、生姜粉3克、五香粉3克。 制作方法如下：将猪前腿肉切成小块，加入调料拌匀，腌制12小时。将腌制好的肉灌入肠衣中，用棉线扎紧。

2、放上烤网架。11放上要薰制的香肠。因为是在家里薰制，一次薰不了多少。做得多，可以分次薰制。每次薰好后要添加一定量的糠壳。12盖上一个合适的盆当锅盖。先用中火，待有烟时改中小火，薰制三十分钟就行了。

3、正宗四川腊肠的做法：猪内用干净湿布擦一遍，不能用水洗，去皮后切成片。切片比切块好，切片灌出来的香肠外表不会疙疙瘩瘩的。放入辣椒粉所有调料。充分拌匀，腌约20分钟，如果没时间的话，也可不腌。

4、川味香肠详细版制作的做法 生姜用搅拌机绞碎，加入一碗清水泡制。（最终只取姜水）请点击输入图片描述 将猪肉洗干净沥干水分，切成细条，大约1CM粗5CM长的条 请点击输入图片描述 将白酒50g倒入切好的肉片中，充分抓匀。

怎样制做川味香肠各种比利是多少

1、灌好的香肠用棉线扎上分段，用针在香肠表面刺几下，便于排出空气和多余水份。

2、香肠的制作方法工艺流程：切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。

3、有的放在门口风干，有的放在灶台上熏干入味。吃的时候也非常简单，可以直接放在水里煮熟，切片即可，也可切成片后，将肉加盐，加高度白酒，加海椒花椒粉，少量菜油一起码味拌匀。

4、以下是川味麻辣香肠的做法流程：猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。

5、比较简单的用可乐瓶子做一个罐装器，把肉放在可乐瓶子里面，慢慢的把小叉成开以后放在可乐瓶的口瓶口上面，慢慢的挤压进去。然后把有的空气拍出。做好以后放在音量处进行风干，大约两天以后就可以蒸香肠了。

正宗川味香肠作料配方

1、做川味香肠要准备猪前腿肉、粉肠、花椒、鸡精、干辣椒、小茴香、盐、高度白酒、冰糖、白胡椒、八角粉、姜汁、花椒面。

2、正宗川味香肠配料秘方如下：主料：猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺。辅料：生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。肠衣备好洗干净。肉切片加料酒。加白糖盐。加花椒辣椒面。

3、川味香肠食材各种比利为：猪肉5000g（猪的肥瘦比例是3：7），花椒面75g，辣椒面75g，盐125g，糖50g，白酒50g，五香粉5g，辣椒粉5g，鸡精5g。川味香肠具体做法如下：将猪肉切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。

四川香肠的做法配方窍门

灌制好的香肠。刺孔放气拴成节。8挂在通风处晾半个月左右即成。食用时蒸二十分钟就熟了，放凉后切片食用。9如果喜欢烟薰味，可以把晾好的香肠薰制。在铁锅里先放一张锡箔纸，然后抓四大把糠壳均匀的撒放在锡纸上。

四川香肠制作方法二 精选瘦猪肉，然后可以根据自己的喜好，适量的加入肥肉！把它们切成一快一块的，用盐以及香料腌制一段时间，一般三天的时间。注意，需要多加点盐。

、白糖2两。5）、盐5两。6）、白酒2两。7）、肠衣适量。就是猪的小肠哈，自己买回的小肠，可以用面粉混在一起揉一揉，这样可以洗得干干净净的。

川味香肠详细版制作的做法 生姜用搅拌机绞碎，加入一碗清水泡制。（最终只取姜水）请点击输入图片描述 将猪肉洗干净沥干水分，切成细条，大约1CM粗5CM长的条 请点击输入图片描述 将白酒50g倒入切好的肉片中，充分抓匀。

四川香肠的做法如下：主料：猪肉5斤。辅料：辣椒面62克、花椒粉25克、胡椒面5克、冰糖粉25克、白酒75克、盐65克、鸡精一小勺、生姜末汁适量、淀粉两三勺。

关于四川小肠正宗做法大全和四川猪小肠做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。