四川品碗正宗做法大全,四川品碗正宗做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川品碗正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川品碗正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川品碗的正宗做法？
2. 四川八大碗的做法？
3. 四川正宗九大碗做法王刚？

四川品碗的正宗做法？

第1步、猪肉打细一点的肉沫加豆腐。

第2步、放调料，花椒面和五香粉。

第3步、加入5个鸡蛋清，蛋黄留用。

第4步、顺着一个方向。搅拌均匀。

第5步、准备蒸盘。把肉沫压平，表皮上抹上蛋黄。

食材用料：

肉末500克，鸡蛋300克（差不多就是5个），淀粉（红薯粉）60克黄豆芽300克，粉丝60克，盐适量，生姜适量，大蒜适量，白胡椒适量，花椒油适量，香油适量，小葱适量，郫县豆瓣酱适量。

做法步骤：

1.绞好的肉馅儿我有剁了会儿，越细口感越好哦！同时加入生姜大蒜和豆瓣酱在肉馅儿一起剁好备用；

2.肉馅儿放入容器中打入鸡蛋，加盐和白胡椒粉一起搅拌均匀；

3.接着加入淀粉戴上一次性手套拌匀多拌会让肉上劲儿；

4.拌好的肉末；

5.在案板上铺上保鲜膜唰上点油在膜上面然后把肉馅儿放在上面整理一下卷起保鲜膜；

6.接着把后面的肉照样做完；

四川八大碗的做法？

川菜八大碗做法

1、清炖羯羊肉

　　此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先***火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。

2、红烧牦牛肉

   此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨结实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。

3、黄焖土鸡块

     此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。

4、清蒸香带鱼

      此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。

5、酸辣汤里脊

做法：

　　1.全部食材。

　　2.绿豆淀粉里放入2克盐。

　　3.用250克清水合成面浆备用。

　　4.把里脊丝用盐、胡椒粉、少许鸡粉和黄酒码味，再放入少许湿淀粉浆好。

四川正宗九大碗做法王刚？

主料：糯米，腊肉，豌豆，土豆，青红柿子椒，

调料：盐，鸡精，胡椒粉，花椒，姜丝

做法

1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用，腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒分别切成丝；

2、坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟即可；

1· 鸡架加姜片，熬煮出高汤备用。用鸡架上的肉，只煮30分钟左右，没有鸡架可以用鸡腿代替，汤需要调味，加入适量盐和白胡椒粉。煮过的鸡架捞出过凉水，将鸡肉撕下备用，鸡汤留用。

2· 准备芋头，用的是牛奶小芋头，其实这道菜标准做法应该用大芋头，四川叫品芋。芋头撒少量盐拌匀，先上锅蒸8分钟。

3· 泡发干海带、干黄花、豆皮等。我还用了一条丝瓜，大家也可以根据自己喜好加入木耳、[_a***_]、玉兰片等。

4· 芋头蒸过8分钟后，再层层铺上之前准备的所有素菜、豆皮等，加入调味过的鸡汤，刚好淹没食材为准。再次中火蒸制10分钟。

5· 准备肉菜，头碗必不可少的蛋皮丸子，另外自己炸了酥肉，还有之前鸡架上的鸡肉。蛋皮丸子稍后出个教程，嫌麻烦也可在网上购齐。

到此，以上就是小编对于四川品碗正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川品碗正宗做法大全的3点解答对大家有用。