冰冻鲳鱼四川做法大全,冰冻鲳鱼四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰冻鲳鱼四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冰冻鲳鱼四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷冻鲳鱼家常做法？
2. 冻红鲳鱼做法？
3. 冷冻小鲳鱼红烧怎么做好吃？
4. 冷冻白鲳鱼的家常做法？

冷冻鲳鱼家常做法？

材料：冰冻金鲳鱼1000G，葱5根，姜片8片，姜丝四片切丝，辣椒丝1根，鲣鱼酱油50CC，植物油20CC，盐一小匙，米酒20CC，胡椒粉适量，乌醋10CC。

做法：

1、金昌鱼化冻洗净，鱼背画2个10字刀，盘底的那一边鱼背，不需画刀!舖上姜片，加入醃料，封住保鲜膜，待水煮滚，放入鱼用大火蒸，看一下时间，大约20-25分，这时姜片辣椒切丝，葱段切约10公分，再拉细丝，备一碗冰水，放入3丝冰镇备用

2、蒸鱼时若是水量不够，鱼比较慢熟，建议旁边烧滚一小锅水，蒸鱼时添水要加滚水，温度才不会又拉下来!

3、检查画10字刀的切口，鱼肉是否收汁，若是收汁表示已熟，熄火!先放锅内保温，待4.5步骤加热完成再端出加热鲣鱼酱油放入盐调味，盛起备用

鲳鱼身划花刀，加调料腌制，多一点生姜和芹菜叶，戴上手套给它***透彻，冰箱里冷藏一晚。用空气炸锅200度25分钟烤，烤之前双面撒孜然。烤出来香极了，鱼肉入味鲜嫩又弹牙

冻红鲳鱼做法？

1、冻鲳鱼怎么做好吃

1.1、清蒸冻鲳鱼

在做清蒸鲳鱼之前首先要将鲳鱼的内脏清除干净,这样才能够保证做出来的鲳鱼的口感。然后就可以将其放在盘子中,然后放上生姜、花椒等调料就可以上锅蒸了。生姜喝花椒是含有一定的***性的,所以可以帮助很好的起到去除腥味的作用。在蒸好之后也可以在上面浇上一些滚烫的热油,这样能够让鲳鱼更好的入味,而且还能够更好的调出鲳鱼的鲜味。

1.2、红烧冻鲳鱼

在红烧鲳鱼之前最好能够先将鲳鱼清洗干净,然后再适当的用眼腌制一下,这样可以很好的帮助去除腥味。在如果烧制之前最好能够先放在油里面穿一下,这样能防止鲳鱼粘锅,做好这些工作之后就可以放入适当的酱油和糖分开始煮鱼。煮鱼的过程中可以适当的放一些料酒,因为料酒既能够帮助去除腥味,而且还能够很好的帮助释放出鲳鱼中的营养。

1，把鲳鱼解冻，去除内脏，在表面切上花刀。

2，锅中放油，大火烧热，放入鲳鱼煎至两面微黄。

3，放入葱姜蒜和红辣椒、花椒，煸出香味。

4，放入适量的水，大火烧开，再调入适量的盐、料酒、老抽、白糖和醋以及两片腊肠。

5，继续大火烧开，再中小火保持锅开15分钟，可以把汤卤往鱼身上浇浇，以便更好地入味。

冷冻小鲳鱼红烧怎么做好吃？

材料：

鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙，油、盐适量

做法：

1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；

冷冻白鲳鱼的家常做法？

红烧小白鲳鱼

红烧小白鲳鱼是一道颇受欢迎的家常菜，做法简单易学。具体做法如下：

材料：冰冻小白鲳鱼、生姜，葱，香菜，生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，清水。

步骤：

1、将冰冻小白鲳鱼洗净，切成两半。

2、锅中放油，加入姜片和葱段爆香。

3、将小白鲳鱼两面分别煎至金***，翻面煎熟。

4、加入生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油翻炒几下。

5、加入适量清水，烧开后转小火等待汤汁收浓即可装盘，加上香菜即可。

到此，以上就是小编对于冰冻鲳鱼四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰冻鲳鱼四川做法大全的4点解答对大家有用。