云南炸酱肉做法大全_云南炸酱肉做法大全窍门

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本文目录一览：

• 1、炸酱肉的做法
• 2、如何做肉炸酱
• 3、最正宗炸酱肉做法

炸酱肉的做法

炸酱 1 先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）。2回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀。

做法：（1）准备食材。忘拍酱了，下张补上。（2）牛肉、香菇、葱、洋葱切小粒。喜欢辣的，可以加剁椒。（3）起锅热油，要多放油。（4）下葱花炒香。（5）炒香后下肉粒，翻炒至变色，加入香菇和洋葱粒。

炸酱肉的做法：将肉末与甜面酱和豆瓣酱一起下锅翻炒均匀，然后小火慢炖10分钟收汁即可。炸酱肉闻起来非常香，吃起来味道很鲜美，搭配面条口感会更好。下面就给大家分享一下炸酱肉的具体做法。

最正宗炸酱肉做法如下：用料：猪肉500克、姜片3片、花椒1勺、盐4克、八角1个、桂皮1小块、陈皮1小块、老抽2勺、生抽500克。猪肉去毛洗干净备用。

如何做肉炸酱

1、炸酱的做法 将购买的干黄酱准备好，倒入碗中，加入适量的生水调匀。将稍微肥点的肉切成小丁，可以将肉丁切的越小越好，再讲葱切成末备用。

2、香菇牛肉炸酱。用料：牛里脊肉250克、香菇4个、洋葱半个、花椒粉1勺、小米辣20克、蚝油1勺、蒜油1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、味精半勺。做法：（1）牛肉剁成末。（2）香菇、洋葱、辣椒剁碎备用。

3、食材准备：猪肉末500克、甜面酱180克、植物油40克、香油适量、豆瓣酱350克、姜1小块、蒜适量、料酒适量、盐少许、蛋清1个、糖适量、清水小半碗。

4、猪肉炸酱的家常做法如下：猪肉中含有丰富的磷、钾、钠，另外还含有一定的脂肪、蛋白质等一些人体所必须元素。猪肉半斤 油，鸡精，盐，葱伴侣或甜面酱 葱姜蒜，酱油或老抽，醋 料酒或高度白酒 花椒大料，十三香，淀粉等。

5、肉丁炸酱的做法如下：用料：肥瘦猪肉（2：8）200克、葱伴侣辣黄豆酱2勺半、葱伴侣甜面酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖1小勺、五香粉适量、清水适量。准备材料。碗中加入辣黄豆酱。甜面酱。

6、一次不妨可多做一些，炒好的陈酱会更香，吃炸酱面最适合上班族，回家只要煮面就可以，呵呵，面码可随意按自己喜欢的来搭配。大炒勺的这款老北京名吃“肉丁炸酱面”就做好了。

最正宗炸酱肉做法

1、酱炒制的稀干度可按自己的喜好来决定，如，想吃干炸就把酱炒的干一些，一般酱收干至60%-70%即可，因为酱出锅后冷却凝固会很稠，因此不必把酱炒的过干，留有30%的水份为好，在出锅前撒少许味精提鲜。

2、炒到酱和油分离时，放入葱花，7-8秒以后关火即可。炸酱的做法 将购买的干黄酱准备好，倒入碗中，加入适量的生水调匀。将稍微肥点的肉切成小丁，可以将肉丁切的越小越好，再讲葱切成末备用。

3、看看，稍稍有点发黄了，表示肉里的油脂已经煸的差不多了，小心不要焦糊喽。此时可以把姜丁放入煸出姜香味来。然后把瘦肉丁放入。跟着倒入洋葱丁一起翻炒。放入适量的黄豆酱一起煸炒出香味。

4、做法：（1）准备食材。忘拍酱了，下张补上。（2）牛肉、香菇、葱、洋葱切小粒。喜欢辣的，可以加剁椒。（3）起锅热油，要多放油。（4）下葱花炒香。（5）炒香后下肉粒，翻炒至变色，加入香菇和洋葱粒。

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