重庆人红烧羊肉做法大全,重庆红烧羊肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆人红烧羊肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆人红烧羊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆红烧羊肉做法？
2. 双凤红烧羊肉做法？
3. 西北红烧羊肉的做法？

重庆红烧羊肉做法？

重庆红烧羊肉是一道具有浓郁川菜风味的传统美食。以下是制作重庆红烧羊肉的一种常见做法：

所需材料：

- 500克羊肉块（最好选择羊腿肉）

- 2个姜片

- 3颗蒜瓣，拍碎

- 2根大葱，切段

- 适量的豆瓣酱和辣椒（可以根据个人口味调整）

- 50毫升生抽酱油

- 适量的白胡椒粉、盐和糖

- 适量的食用油

1. 第一步,先把羊肉切块,冲洗干净,锅中放入清水,羊肉冷水下锅,中火熬煮。煮开后继续煮5分钟,撇去血沫。

2. 煮过之后的羊肉捞出之后,用流动的水冲洗干净。总烹饪时间为2小时左右。再将冲洗的羊肉放入锅中,加入没有没过羊肉的水最好。

3. 大火煮开,将白萝卜去皮切成大块放入锅中,煮15分钟后将萝卜取出,放入80克棕糖和一个八角。

双凤红烧羊肉做法？

准备的原料:羊肉1500克、山药一根

辅料:萝卜、红枣、啤酒、干桂圆、小茴香、香叶、桂皮、小葱、香菜、生姜

调料:老抽、生抽、白糖

要做好一份好的红烧羊肉，首先要在选材上有一定的要求，可以选择腥膻味比较轻的羊肉。要选择羊的肋排部位，最好要带皮，带肥，带筋最好。

第一步:羊肉洗干净切成3厘米的小方块，山药去皮切块，白萝卜切大块备用。

第二步:锅里倒入清水下入羊肉，一定要冷水下锅可以更好的煮出血水，倒入啤酒200克，因为啤酒里有啤酒花可以提升肉的鲜度，然后放入1克小茴香，2片香叶，3克桂皮。这一步可以更好的去除羊肉的膻味。水开后撇去浮沫，捞出清洗干净。

第三步:锅里倒入食用油350克，下入拍散的生姜，几根小葱煸炒出香味，下入啤酒500克，白萝卜，红枣，干桂圆。下面开始调味，下入老抽15克、生抽20克、白糖2克然后下入羊肉，再下入清水淹过羊肉，盖上锅盖开小火焖70分钟。

第四步:羊肉煮好后，下入山药块盖上锅盖再煮15分钟即可装入容器，最后撒上葱花和香菜，一道软糯的红烧羊肉就做好了。

红烧羊肉的用料

羊肉 1000克八角 2个姜 5片葱 根香叶 2片老抽 1勺生抽 3勺料酒 1勺蒜叶 2根桂皮 1块冰糖 50克

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1



选择靠近羊肚子的肋排，这样肉厚不像纯羊排那么肉薄。因为是红烧所以选择了带皮山羊。 切块以后浸泡半个小时，然后焯水了大概5分钟。

准备食材：一根铁棍山药，一根粗细适中的胡萝卜，新鲜大排骨350克，7个红枣，生姜10克，八角桂皮适量，若干开水，冷水足量，几粒枸杞子，少许色拉油，两勺食盐，香油，白胡椒粉，小葱两根

做法如下：

1、铁棍山药去皮，洗净后切成块状，把山药块泡在清水里，胡萝卜也削皮洗净切块，备用。

2、肋排骨全部剁成若干块，排骨块放在大一点的盆中，加上清水浸泡，搓洗排骨表面血水，反复洗净捞出，控干水分备用。

3、锅中加入适量清水，放入排骨块，清水要没过排骨。开大火煮至沸腾后，撇去浮沫捞出过一遍清水沥干水分备用。

西北红烧羊肉的做法？

 用料：羊肉500 g、桂皮1块、姜2片、耗油1勺、酱油1勺、胡萝卜2根、耗油少量、盐少量、糖少量

西北菜之【红烧羊肉】的做法步骤：

步骤 1、羊头切块，焯水备用

步骤 2、胡萝卜切块备用

步骤 3、过油，放酱油，耗油，香料，加水大火烧开转小火

步骤 4、羊头软化之后加入胡萝卜，盖上锅盖闷

步骤 5、汁水要被收干的时候加入盐胡椒粉和少量糖调味

步骤 6、装盘，撒葱花，大功告成!

到此，以上就是小编对于重庆人红烧羊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆人红烧羊肉做法大全的3点解答对大家有用。