重庆辣子兔的做法大全,辣子兔的做法四川***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆辣子兔的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆辣子兔的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干煸辣子兔的正宗做法？
2. 重庆正宗泡椒兔的做法？
3. 冷吃辣子兔的正宗做法？
4. 麻辣兔怎么做？

干煸辣子兔的正宗做法？

用料

温馨小贴士：

1.白芝麻可以买炒好的，省略这一步

2.兔肉切到尽量小，方便煸干以及入味

步骤一：兔子切小块，用盆装好，放2勺料酒抓匀；再放2小勺食盐和适量白胡椒继续抓匀，直到抓到有点黏手；加入一颗鸡蛋黄，抓揉均匀；放入3小勺淀粉，抓揉均匀

步骤二：干辣椒剪成小段，放入漏网中漏出辣椒籽；准备辅料：香葱头、老姜、大蒜切成颗粒

步骤三：炒白芝麻，这一步不要急，小火烘干水分；炒出香味，颜色微微金黄就可以了

步骤四：热锅冷油，兔肉反复炸制两次；第一次，烧到六层热，兔肉炸3分钟起锅；第二次，烧到八层热，再次炸30秒起锅

步骤五：热锅冷油，烧至四层热，放入干辣椒和藤椒翻炒几下；放姜粒、蒜粒、葱粒，1勺豆瓣，炒出香味

步骤六：放入炸过的兔肉，中小火炒至金***；起锅前加入1勺生抽、1小勺半食盐、1小勺半白糖、2鸡精，翻炒均匀即可。

重庆正宗泡椒兔的做法？

主料

兔肉(野)一只

泡椒一袋或一罐

辅料

姜一块 独蒜两个 大葱一根 料酒50克 淀粉10克 白糖2克 熟菜籽油50克 红小米辣5个

步骤1

一，备料:从左到右依次，泡椒水、泡椒、大葱（切段）、姜蒜（切片）、小米辣（切段）。（泡椒小米辣切段约1.5厘米长，大葱切段约2厘米长。）

步骤2

1. 备好食材，兔肉提前在清水里泡上一会儿清洗好沥干水份。

2. 将兔肉上的油脂去掉切成大小均匀的小块，泡椒清水冲洗后切碎，红辣椒和青椒切小段，蒜子去皮切大粒，香葱切成细小的葱花。

3. 大火烧热锅入油烧开放入兔肉爆炒一下烹入高度白酒翻炒酒精散发捞出兔肉沥干油水

4. 沥干油水的兔肉放一旁备用。

5. 另起锅大火烧热入油加入蒜子爆出香味。

6. 将沥干油水的兔肉和泡椒红辣椒一起入锅爆炒到8成熟再加入青椒段调入适量盐炒至青椒断生加入生抽(不排斥鸡精的可以适当加点鸡精)翻炒均匀就可以出锅了。

7. 出锅盛盘后将葱花撒上就完成了。

冷吃辣子兔的正宗做法？

冷吃辣子兔是一道四川地区的特色凉菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而著称。以下是一种较为正宗的冷吃辣子兔的做法：

### 材料：

- 兔肉1只（约1000克）

- 生姜几片

- 葱段适量

- 料酒适量

- 花椒适量

- 干辣椒适量

- 花椒粉适量

麻辣兔怎么做？

麻辣兔的做法：

1、新鲜兔肉切成小丁，大小看自己喜欢，我觉得小些更入味。

2、放入开水中焯一下，变色捞出沥干水分。

3、放适量油，待油热后倒进兔丁翻炒。

4、兔丁变色后加入料酒，炒的时间看自己口味，喜欢嫩一些口感的炒的时间可以短一些，喜欢干一点的可以多炒一下。

5、依次加入生抽，生姜，蒜片，花椒翻炒。

6、加入辣椒，一定要不停翻炒，不然容易糊锅。

7、然后加芝麻，盐，鸡精，关火。

8、香喷喷的麻辣兔丁出锅了。可以马上吃，不过放凉后口味更好，更入味！

到此，以上就是小编对于重庆辣子兔的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆辣子兔的做法大全的4点解答对大家有用。