重庆椒盐鱼做法大全大全,椒盐重庆话什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆椒盐鱼做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆椒盐鱼做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣巴非魚的作法？
2. 重庆菜谱家常菜做法？
3. 椒盐火锅的做法？

麻辣巴非魚的作法？

巴沙鱼一直喜欢炸鱼块、炸鱼柳，今天有了呷哺呷哺调料，试着做了麻辣巴沙鱼，味道棒，真正的下饭神器，适合上班族，10分钟搞定。

主料

巴沙鱼片300克 呷哺呷哺调料半袋

辅料纯净水800

第一步巴沙鱼片自然解冻，

第二步鱼片切大块鱼片切大块

第三步起锅烧水

第四步煮开后，倒入鱼块

第五步盖盖儿中火煮5分钟

食材清单

巴非鱼 1条 、 姜蒜 适量（依个人口味） 、 青椒 适量（依个人口味） 、 小辣椒 适量（依个人口味） 、 泡椒 适量（依个人口味） 、 花椒面 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 葱 2棵 、 料酒 适量

烹饪步骤

1/5

鱼去鳞和内脏清洗干净

2/5

姜蒜切片，葱切丝，花椒面酱油，料酒，盐和鱼腌制一会

3/5

1.所需食材：鱼一条（建议选择黑鱼），花椒40克，红椒50克，豆芽100克，盐10克，生粉10克。

2.将鱼片成片，鱼片中撒入盐、生粉，搅拌均匀，锅中倒水，水开将鱼片倒入，鱼片发白后捞出。

3.倒入豆芽煮一会，将煮好的鱼片、豆芽都倒入盘子，在锅里倒油，将红椒，花椒放入，再浇到鱼肉上即可。

麻辣巴沙鱼片的做法

腌制鱼片。

1）把巴沙鱼洗干净水空干（我通常都拿厨房纸吸干，这样快。），切成1-2cm左右宽度的鱼段。

2）撒上胡椒粉、盐抓匀，腌制20分钟。我是头天晚上腌制好放冰箱，第二天拿出来用。

炒制五香油

1）锅内加适量的油，加入五香油配料，用小火慢慢超炒出香味后，关火。

2）香料捞出备用。

做底汤

1）锅内加少许炒制好的五香油、大葱葱白、熬五香油的香料炒出香味后，加入适量冷水煮开后，中小火稍微煮5-10分钟。捞出锅内所有的食材，丢掉，底汤成。

2）加入原口菇后煮约5分钟

重庆菜谱家常菜做法？

1.

准备卤熟的猪隔山肉400克，切成小块备用，起锅加入菜籽油100克烧热，放入护心肉块煸炒出油脂，放入葱椒蒜末各2克，料酒5克，干辣椒丝2克爆香，加入食盐2克，鸡粉1克，花椒粉1克炒匀即可出锅装盘。

2.

准备墨斗鱼150克，去除内脏，清洗干净切小块备用。起锅烧水放入墨斗鱼加白酒2克，焯水2分钟捞起冲洗干净，沥干水分备用。起锅放入菜籽油烧热，放入葱椒蒜末各2克，花椒粒1克爆香，放入焯好水的墨斗鱼，加入料酒15克，食盐2克，鸡粉2克，青红辣椒15克，生抽5克翻炒2分钟即可出锅装盘。

3.

准备新鲜小鱼仔150克，挤出内脏，放入盆中加清水清洗干净沥干水份，放入碗中加食盐2克，料酒10克，淀粉5克，面粉50克。抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油200克，倒入鱼仔过油煎炸2分钟，炸至金黄酥脆捞起控油，装入盘中加入辣椒粉5克，孜然粉2克，椒盐2克，拌匀即可食用。

椒盐火锅的做法？

 椒盐火锅是一道具有浓郁香辣味的火锅，以椒盐为调料的基础。以下是椒盐火锅的做法：

材料：  

1. 火锅底料：麻辣火锅底料或重庆火锅底料  

2. 椒盐：花椒和盐按照 2:1 的比例炒香  

3. 食用油：适量  

4. 生姜：适量  

5. 大葱：适量  

6. 蒜：适量  

7. 干辣椒：适量  

8. 豆腐皮：适量  

到此，以上就是小编对于重庆椒盐鱼做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆椒盐鱼做法大全大全的3点解答对大家有用。