云南菌菇做法大全生鲜,云南菌菇做法大全生鲜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南菌菇做法大全生鲜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南菌菇做法大全生鲜的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南各种菌菇的做法？
2. 云南菌菇火锅做法？
3. 云南米线菌菇汤做法？
4. 金耳菌烹饪方法？

云南各种菌菇的做法？

云南各种菌菇多样，做法多样，举例说明：

清炒青头菌：青头菌是云南常见的野生菌，鲜美价廉，制作方法简单多样，清炒就是其中最为常见的烹饪方式，青椒、火腿切丝，蒜切片，下油锅爆香加入青头菌，炒制15分钟即可。

蒜香烤青头菌：青椒、大蒜切沫，用热油爆香，青头菌去把子，只留菌帽子，将菌帽子平放在炭火上，将椒蒜油放在菌帽子中，撒适量盐，待菌帽子烤至金黄即可。

剁炒鸡油菌：将鸡油菌洗净剁碎，同时蒜切沫，青椒、火腿切丝，热油烧至220度，将以上配料悉数放入锅中，爆炒5分钟，然后就可以勾芡装盘了。

手撕干巴菌：干巴菌洗净，用手将干巴菌撕成细丝，然后青椒、火腿、蒜切末，下油锅爆炒，待香味出来，即可装盘出锅。

风味鸡枞油：将鸡枞菌洗净，后将水分晾干，用同样的方法将鸡枞菌撕成条状，然后将菜籽油烧至220度，加入蒜瓣、干辣椒，炸制鸡枞菌，待蒜瓣成金***，即可出锅食用。

云南菌菇火锅做法？

云南菌菇火锅是一道非常美味的火锅料理，做法如下：

所需材料：

- 蘑菇 适量

- 口蘑 适量

- 金针菇 适量

- 香菇 适量

- 豆皮 适量

- 火锅底料 适量（可以选用四川麻辣火锅底料或者自制云南豆瓣酱火锅底料，也可以混合使用）

- 鸡汤或者高汤 1000毫升左右

- 葱、姜、蒜、辣椒和花椒等调味品 适量

云南米线菌菇汤做法？

菌汤米线是云南特有美食，众所周知，云南人对米线的喜爱可以说是刻进了骨子里，而当爽滑的米线与鲜美的菌汤结合在一起，真正的实现了一场味觉上的顶级碰撞，风味独特，鲜香爽滑，让人流连忘返。配料：米线300g、瘦肉20g、金针菇20g、香菇10g、韭菜5g、葱花5g、周二少野生菌汤米线调料包1袋180g（内含汤料包60g3袋）。米线，准备配菜：将肉和香菇切片、金针菇洗净备用；

锅内加入350g清水并煮沸，加入周二少野生菌汤米线汤料包1袋60g搅拌均匀；加入准备好的金针菇、香菇片一起煮3-5分钟；加入米线300g煮1分钟；加入瘦肉20g、韭菜5g煮2分钟即可出锅；出锅后撒上葱花即可开吃啦。

金耳菌烹饪方法？

金耳菌做金耳炖桃胶皂角米 、金耳羹、金耳莲子菌汤好吃。

一、金耳炖桃胶皂角米。1、准备食材：金耳、桃胶、皂角米、红枣、蔓越莓、冰糖。2、金耳、桃胶、皂角米温水浸泡12小时洗净，金耳撕碎，红枣洗净备用。

3、将准备的食材放入炖盅，加入适量清水文火慢炖1个小时。

4、加入蔓越莓、冰糖后再炖5分钟即可。二、金耳羹。1、准备食材：金耳、老冰糖。

2、金耳洗净，加入清水泡12-15小时。

3、去除根部切片，放入高压锅煮半小时。

4、放入适量老冰糖即可。

三、金耳莲子菌汤。1、准备食材：金耳、虫草花、莲子、香菇、枸杞。

金耳冷水泡发6小时以上，切小块备用。

虫草花、莲子、香菇清洗干净，放入炖盅。

步骤：

提早把金耳菌用清水泡发，并掰成小朵，再放进开水中焯三分钟，取下之后过凉减温，随后添加适量的青红椒丝，再放进适当葱丝加生抽酱油，香油，米醋和白砂糖及其香油调料，均匀之后就能吃。

1、凉拌金耳菌

金耳菌做凉拌菜特别好吃，再用金耳菌做凉拌菜的时候，需要提前把它用清水泡发，并撕成小朵，再放到沸水中焯三分钟，取出以后过冷水降温，然后加入适量的青红椒丝，再放入适量葱丝加生抽，蚝油，香醋和白糖以及麻油调味，调匀以后就能吃。

2、金耳菌煮粥

金耳菌还能用来煮粥喝，再用金耳菌煮粥的时候，也需要提前把金耳菌清洗干净并完全泡发，然后把它撕成小块，在准备适量的大米，小米和糯米，以及紫米等食材，把它们分别淘洗干净，一起放在粥锅中，放入几块冰糖，加入足量清水，再放入处理好的金耳菌加热煮开后用小火慢慢煲煮成粥即可。

到此，以上就是小编对于云南菌菇做法大全生鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南菌菇做法大全生鲜的4点解答对大家有用。