重庆酸辣猪皮做法大全大全,酸辣猪皮的做法

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1. 广西酸辣猪皮做法？
2. 酸辣肉皮的家常做法？
3. 酸辣肉皮怎样炒好吃？

广西酸辣猪皮做法？

广西酸辣猪皮是一道具有广西特色的美食，以其独特的口感和酸辣味道受到许多人的喜爱。以下是一种简化版的酸辣猪皮的做法：

### 材料：

- 猪皮适量（根据个人需求）

- 蒜末适量

- 生姜末适量

- 小米辣（或其他辣椒）适量，切碎

- 酸笋适量，切丝

- 酱油适量

- 白糖少许

酸辣肉皮的家常做法？

1、把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软，捞出刮毛，去掉连肉，切成一指宽片状备用。

2、锅换水，放入花椒，八角，生姜，食盐，白酒若干，待水烧开后，放入猪皮。调整小火，保持微沸状态。喜欢吃爽口，有韧性的朋友可以缩短时间，十五分钟左右，喜欢吃软的朋友，时间在二十五到三十分钟左右。时间到后，捞出猪皮备用，水倒掉。

3、放花生油，大火等油热后，放入辣椒，生姜，蒜米，炒出味后，放入猪皮，翻炒两分钟。火放小，放盐，白醋，白糖，酱油适量，少少水使味道混合均匀。翻炒后，快起锅时，放入少少芝麻油，葱花，翻炒一下，最后起锅。

食材主料/辅料

猪皮 一块、 姜 少许、 大蒜 少许、 酸梅果（要吃出酸爽就靠他了） 3~4个、 生抽 适量、 鸡精，盐 适量、 米醋 1~2小勺、 辣椒 亲们自己看着办

酸辣猪皮的做法步骤

步骤1/8

Duang~~最最最重要的当然是买回猪皮啦←_←

步骤2/8

焯水。不过一般猪皮都会有毛在上面，如果不想回来很麻烦的话，买的时候可以选好来。 焯水要冷下锅，煮得可以用筷条戳穿即可。（但是不能煮过久，否则猪皮回过于粘稠）

步骤3/8

切片，备用（切好后，可以加入一勺米醋稍腌制一下，这样炒会更酸爽，入味）

步骤4/8

酸辣肉皮怎样炒好吃？

酸辣肉皮是一道口感特别好、辣味浓郁的川菜。以下是一种简单而美味的烹饪方法，用来制作好吃的酸辣肉皮：

所需食材：

- 猪皮：适量

- 猪肉：适量

- 青椒和红椒：适量

- 蒜末：适量

- 生姜末：适量

- 辣椒面：适量

- 豆瓣酱：适量

- 醋：适量

1/1

准备好猪皮

2/8

焯水。不过一般猪皮都会有毛在上面，如果不想回来很麻烦的话，买的时候可以选好来。 焯水要冷下锅，煮得可以用筷条戳穿即可

3/8

切片，备用

4/8

准备佐料，可以自由搭配，毕竟萝卜青菜各有所爱

5/8

调制酱料，酸梅果捻开，加盐、鸡精、生抽，姜蒜末、最后按分量加点水，备用

这样做好吃，熟肉皮300克，切成块红干辣椒两个搅碎，锅热放油放葱姜干辣椒炒香，炒出辣味，再倒入肉皮翻炒，加入五香粉，食用盐，海鲜，酱油，快熟时倒入少许米醋，翻炒片刻即可。

1、原料：已经处理过的猪皮丝 青辣椒 红辣椒 胡萝卜 葱姜蒜 花椒

2、猪肉皮冲洗干净，放入锅中，加料酒和几片姜片，水开后煮个两分钟捞出冲洗掉浮沫。

3、把每块猪皮的内侧刮干净肥油，左手摁住肉皮的最左边，右手拿刀从左往右来回刮，直到刮干净肥油。猪皮表面也同样方法刮几遍。猪毛未拔干净的话用镊子或者眉毛夹清除。

4、刮净肥油拔掉猪毛后冲洗干净，起锅放水，加入处理好的肉皮，料酒、生姜片煮个七八分钟捞出切丝即可。

5、起锅热油，爆香葱姜蒜干辣椒花椒。

6、放入红辣椒丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒片刻，加入猪皮丝继续翻炒。

7、淋入少许料酒。

8、少许酱油。

9、放适量醋，量可适当多些。

10、淋几滴生抽。

到此，以上就是小编对于重庆酸辣猪皮做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸辣猪皮做法大全大全的3点解答对大家有用。