云南麻辣鸭头的做法大全,云南麻辣鸭头的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南麻辣鸭头的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南麻辣鸭头的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚麻辣鸭头做法？
2. 香辣鸭头的做法？
3. 香辣鸭头的做法？
4. 麻辣鸭头的配方及配料？

王刚麻辣鸭头做法？

、食材：鸭头2个、生抽8ml、老抽6ml、豆瓣酱6g、蚝油5g、冰糖5g、调料20g。

2、起锅烧油，加入豆瓣酱，炒红炒出油。

3、将一至六香料扎进纱布中。

4、入锅，加适量冷水、生抽、老抽，以能淹没鸭头为准。

5、煮卤水的同时，另开油锅，中火将鸭头同生姜炸一下，捞出待用。

6、卤水煮三十分钟以上。

7、出味了以后放入鸭头，继续小火慢炖三十分钟。

8、卤水有微苦微涩，加入冰糖调到适口。

9、关火后盖着锅盖，浸上1~2小时后再吃。

材料

鸭头16个　　甜豆荚10克　　大葱1根　　生姜1块　　干辣椒6个　　食用油30克　　香油1小匙　　酱油1大匙　　料酒2大匙　　花椒粉1大匙　　香醋大匙　　精盐2小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；

2.将鸭头洗净放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；

3.往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；

4.烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭头上，最后淋上香油即可。

香辣鸭头的做法？

材料：鸭头、盐、味精、酱油、干辣椒、啤酒、老姜、调料包（装有小茴香、桂皮之类的调料，超市、菜场都有出售） 　　做法：1.鸭头先放入开水中煮三四分钟，然后捞出放入冷水清洗。需要注意的是，清洗时用手指捅一捅鸭头下方食管，把食管内的脏物从鸭鼻中挤出；2.将洗净的鸭头放入高压锅，倒入一瓶啤酒和适量的水（满过鸭头即可），然后放入干辣椒、切成丝的老姜和适当的调料、酱油和盐；3.先用大火煮至高压锅冒气，然后用小火再煮15至20分钟。4.等高压锅冷却后开锅，即可装盘。 　　提示：只有充分入味的鸭头吃起来才鲜香味美，所以若鸭头煮好后不急着品尝，建议将它浸在汤汁中过夜，吃的时候热一下就可以了。

香辣鸭头的做法？

材料：鸭头、盐、味精、酱油、干辣椒、啤酒、老姜、调料包（装有小茴香、桂皮之类的调料，超市、菜场都有出售）　　做法：

1.鸭头先放入开水中煮三四分钟，然后捞出放入冷水清洗。需要注意的是，清洗时用手指捅一捅鸭头下方食管，把食管内的脏物从鸭鼻中挤出；

2.将洗净的鸭头放入高压锅，倒入一瓶啤酒和适量的水（满过鸭头即可），然后放入干辣椒、切成丝的老姜和适当的调料、酱油和盐；

3.先用大火煮至高压锅冒气，然后用小火再煮15至20分钟。

4.等高压锅冷却后开锅，即可装盘。　　提示：只有充分入味的鸭头吃起来才鲜香味美，所以若鸭头煮好后不急着品尝，建议将它浸在汤汁中过夜，吃的时候热一下就可以了。

麻辣鸭头的配方及配料？

材料

带脖子鸭头10支，葱2根，姜3片，水5碗，卤汁1份

做法

1.带脖子鸭头先将头与脖子切开，将鸭头洗干净。

2.锅中另取5碗水放入葱、姜煮开，将鸭头放入汆烫2~3分后取出，用冷水沖洗干净，去血水、腥味并擦干水分，放入卤汁中浸泡30分钟后取出。

3.取锅入油烧热，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出。

到此，以上就是小编对于云南麻辣鸭头的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南麻辣鸭头的做法大全的4点解答对大家有用。