贵州米糕家常做法大全大全,贵州米糕的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州米糕家常做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州米糕家常做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州米糕的做法？
2. 贵州米发糕的商用配方与教程？
3. 粽子的种类？

贵州米糕的做法？

1、糯米150g、大米500g、盐巴少许。

2、把大米和糯米按同比例净泡三四个小时， 再用研磨机打成细腻的米浆。

3、把打好的米浆倒入铺了纱布的漏网， 过滤出水分，差不多要六个小时。也可以把它包成一个球，悬挂起来，这个干的更快

4、要是太干了，可以放一点点的水。再把它揉成一块，放在蒸笼上， 尽量铺平，摊成薄片。蒸个40分钟左右。

5、蒸熟后，趁热在桌上铺上保鲜膜，手上和保鲜膜上弄点油，用杆面棍，也直接用手敲打。

主料大米粉50g蛋黄1个水35ml-45ml白糖1g纯大米糕的做法步骤1.第一步蛋清打发2.第二步：大米粉，水，蛋黄混合，粘稠即可3.第三步：倒入打发好的蛋清，顺时针，跟炒菜一样，翻滚，融合4.第四步：磨具上摸油5.第五步：倒入磨具6.第六步：上锅蒸十五分钟7.第七步：放凉脱磨

米糕的做法主料：米辅料：发酵粉 红枣或枸杞 菜汁1.将大米150克用菜汁浸泡一夜，我这次用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁，放凉后浸泡。

2.浸泡一夜后用搅拌机打成米浆，打米浆时放放60克。在米浆里放入2克泡打粉。

3.放20分钟发酵。

4.将发酵的米浆倒入蒸碗，上面放洗好的红枣或枸杞。

5.放入蒸锅里，水开后蒸15分钟。

6.时间到后米糕出锅，待凉后切块即可入食。

贵州米发糕的商用配方与教程？

食材：大米1000克，纯牛奶250毫升，酵母5克，白糖50克

做法步骤：

第一步：准备1000克大米，将大米过水清洗2遍，洗去表面的灰尘，然后放到汤盆里面，加入没过大米2厘米的清水，然后提前浸泡1晚上，将大米泡发。

第二步：隔天，将泡发好的大米过滤出来，再冲洗一次，然后放入破壁机里面，再加入250毫升的纯牛奶，加入50克白糖，然后启动破壁机，将大米研磨成米糊，这个米糊尽量地磨细腻一点，没有颗粒最佳。

第三步：将研磨好的米糊，转移到一个大盆里面，然后加入5克酵母，再用勺子搅拌均匀，然后盖上一个盖子，常温发酵至2倍大。根据室外温度的不同，发酵的时间有长有短，大家可以根据发酵的体积去判断发酵好没有。

食材：

3克酵母粉，20克白糖，100克纯牛奶，2个鸡蛋，220克中筋面粉，适量黑芝麻，适量红枣，少许食用油

详细步骤：

1、准备一个大碗，加入3克酵母粉和20克白糖，白糖不仅可以增加口感，还可以促进酵母发酵，然后加入100克纯牛奶，这样更加营养，充分搅拌至酵母和白糖融化。

2、现在往里面打入2个鸡蛋，加鸡蛋做出来的发糕更加蓬松暄软，而且也更营养，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。

1、食材：米粉300g、水300g、糖50g、酵母粉3g、果干适量。

2、将酵母和糖溶于40度左右的温水中。

3、加入米粉，搅拌均匀做成面糊。

4、在容器上刷油防止脱模粘连，或者在垫上油纸防粘，摆放上果干，可以根据自己的喜好添加果干。

粽子的种类？

1. 盐味粽：使用糯米或糯米与糯玉米糕混合制成，内馅用猪肉、咸蛋黄、干贝等，口感咸鲜，是最为传统的一种。

2. 肉粽：做法与盐味粽相似，但不放咸蛋黄和干贝，而是放入五花肉、香肠、香菇等丰富多样的肉类馅料。

3. 糯米红豆粽：糯米、红豆和糖混合制成内馅，口感甜糯软绵，适合清晨或下午搭配茶水食用。

4. 甜粽子：内馅用豆沙、红豆沙、枣泥等甜馅，外层包裹软糯的糯米粉或糯米糕，是一种适合下午茶点的美食。

5. 菜粽：沿海地区常用芦笋、调味虾、鲍鱼等珍贵海产为馅料，贵州及南方一些地方，菜粽则在糯米饭中增加油菜、豌豆、莲藕、荸荠等鲜蔬类。

到此，以上就是小编对于贵州米糕家常做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州米糕家常做法大全大全的3点解答对大家有用。