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1. 酥酸怎么做？
2. 芝士乳酸蛋黄酥做法？

酥酸怎么做？

需要的食材:老酸奶，面粉，糖，盐，水

1.准备好相关食材，先将酸奶倒入碗中，再往碗中加入20g糖和2g盐，充分搅拌 使其混合均匀。

2.然后放入150g面粉，再次搅拌，知道搅拌成糊状，稠的话可以适当加一点水。

3.往平底锅里刷一层油，取一个大汤勺，一勺一个，将面糊倒入锅中，自动流成圆形。

4.开中火，来回翻动，烙出颜色即可。

芝士乳酸蛋黄酥做法？

食材准备：

油皮料：中粉60克、糖粉11克、黄油18克、清水30ml、黄金芝士粉3克 。

酥料：低粉52克、黄油27克。

内馅：咸蛋黄4个，肉松适量。

做法：

1.把油酥材料混合成团，把油皮材料混合后，搓揉至起筋（约5~8分钟），表面光滑滚圆后，松弛30分钟。

2.咸蛋黄用刀一分为二，入预热155度的烤箱烤8分钟，晾凉备用。

3.松弛结束，把油皮和油酥均等成4等份，分别搓成圆球形。

4.把油皮按扁包入搓成球形的油酥，封口处捏紧。

5.擀成牛舌状后卷起后，再重复一次。

水油皮的材料：低粉200克、细砂糖20克、猪油70克、水80克

油酥的材料：低粉150克、猪油70克

内馅的配料：红豆沙300克、咸鸭蛋黄130克、黄油25克、芝士碎40克

做法：

1、 内馅的做法：首先把8个咸蛋黄在白酒里滚一圈，取出，放到铺了锡纸的烤盘中，150度，烤约12分钟，取出放凉，用勺子碾压成泥，再加入软化的黄油和芝士碎，拌匀，平均分成16份；

2、 把红豆沙也平均分成16份，取出一份红豆沙，压平，放上一个蛋黄球，包起来，做成一个红豆沙芝士蛋黄馅，把其它的15份也做好，盖上保鲜膜，备用；

3、 水油皮的做法：把水油皮材料中的低粉和细砂糖拌匀，再放入猪油，轻轻的搓匀，再慢慢的加入清水，和成柔软不粘手的面团，盖上保鲜膜，备用；

4、 油酥的做法：把油酥材料中的猪油加入低粉中，用手慢慢的搓匀，揉成柔软的油酥面团，备用；

5、 把水油皮面团和油酥面团分别平均分成8份，滚圆，盖上保鲜膜，备用；

6、 取出一份水油皮面团压扁，放上一个油酥面团，用左手的虎口部分慢慢的收口，把其它的7份做好，盖上保鲜膜；

1. 提前先把乳酪蛋黄做,先芝士片切碎。

2. 放在碗中微波软化，然后加入糖、盐、低粉、奶油拌匀。奶油如果溶化出油可冷藏至凝固，再分割。

3. 分割后搓成小圆球，不立刻用的话可先冷冻。

4. 制作油皮：奶油、糖打匀后加入水及中粉打成光滑不黏缸的面团。松弛后分割成数份。

5. 奶油、低筋粉用手揉揑成团即可，即是油酥。也分成数份。

6. 豆沙分成几份，包入乳酪蛋黄。

7. 油皮包油酥，按扁后从中间向前后撖成椭圆形，推卷后再撖平，再卷起。

8. 取一份撖卷两次的面团撖成中间厚周围薄的圆片，放上一份馅料，用虎口收紧。两手掌搓成有点高耸的圆形。

9. 排放在烤盘，刷蛋汁，并撒些黑芝麻在顶端。烤箱预热至400°F，进烤箱后立刻降温至350°F,烤约25-30分钟。

食材清单

蛋挞皮 15个、 红薯 一个 、 咸蛋黄 4个 、 白糖 少许 、 鸡蛋黄 一个 、 马苏里拉奶酪 适量 、 黑芝麻 少量

烹饪步骤

步骤1，红薯切片上锅蒸熟

步骤2，加入咸蛋黄和白糖一起捣成泥状

步骤3，准备好蛋挞皮

步骤4，加入蛋黄泥

步骤5，撒上马苏里拉奶酪少许

步骤6，把蛋挞皮折叠后封口，在封口处刷点食用油，以防止烤熟后粘盘容易撕破。

步骤7，摆好后再刷上少许鸡蛋黄液，撒上黑芝麻即可

到此，以上就是小编对于重庆酸奶酥做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸奶酥做法大全图片的2点解答对大家有用。