贵阳重庆鸡公煲做法大全,重庆鸡公煲***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵阳重庆鸡公煲做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵阳重庆鸡公煲做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 厨师长王刚教鸡公煲？
2. 鸡公煲是哪里的美食？
3. 鸡公煲味道怎么样？

厨师长王刚教鸡公煲？

食材：三黄鸡1只、葱姜、香菜、小米辣5根、青红辣椒各一个、土豆1个、香菇5朵、芹菜2根、洋葱1个、八角2个、香叶2片、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、盐和植物油。

做法：

1.把鸡洗干净，剁成鸡块。

2.葱切段，姜切片，小米辣切圈，青红辣椒切片。

3.土豆去皮洗干净，滚刀切块。

主料:

鸡（清远鸡）1只

辅料

青蒜1根 沙姜粉半勺 黄冰糖2小块 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 蚝油1勺 食盐适量 芹菜1根 洋葱3瓣 花生油适量 青葱1根 香菜1根 紫苏叶2片 香菇2个 小米椒3个 嫩姜5片 蒜头4瓣 鸡粉1勺

步骤1:鸡肉切块，洗干净后把水份沥干

用料:

鸡块200克，蒜20克，葱10克，姜5克，料酒 适量，青椒一个，洋葱一个，莴笋一个，芹菜一小把，红椒一个，豆瓣酱一勺，生抽 适量，醋5克

步骤:

1，先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时

2，青椒，洋葱切丝

3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用

4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再准备半头蒜，将剩下的大葱切段。

5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻

6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明***，加入热水，没过鸡肉即可

7，把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽，醋，少许的糖，花椒，啤酒，（还有一点自制的红油）。

1.土鸡去除杂物，清洗干净，并剁成小块

2.碗里放入蛋清液，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，用手抓匀，腌制20分钟

3.土豆去皮，清洗干净，切成小块

4.倒入准备好的清水中浸泡，去除淀粉

5.紫洋葱去皮，切成细丝，火腿及芹菜斜刀切小段

6.干红椒切段，生姜切片，大蒜子去皮清洗干净

7.炒锅热油，放入准备好的生姜，大蒜子，干红椒，花椒，八角爆出香味

8.倒入土豆及腌制好的土鸡块，翻炒至变色

9.再倒入老抽，陈醋，香辣酱及芝麻辣油，翻炒均匀

10.继续倒入没过鸡块的清水，放入陈皮，大火闷制20分钟

鸡公煲是哪里的美食？

鸡公煲是重庆特色菜烧鸡公和重庆干锅鸡在外地改良变种的菜品。鸡公煲吃起来浓郁滑嫩，麻辣鲜香，口感醇厚，令人回味无穷。其制作口味可根据不同地方的需要调整，分为微辣、中辣、重辣各味型。

重庆鸡公煲是外地制作的菜品，与重庆烧鸡公的做法有一定区别。

重庆的鸡公煲的一般做法是鸡肉下锅翻炒后，再加上一些青椒丁和金针菇。而烧鸡公一般选用公鸡，做法是把鸡肉放在卤水里煮出来，再把它进行烘烤。

重庆鸡公煲广受全国各地民众的喜爱，是渝菜在外流传的过程中适应当地饮食文化的表现。

鸡公煲味道怎么样？

鸡公煲味道还行，有点咸，里面酱油多，毕竟是重庆的“名菜”，口味有点重。鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种，是一道重口味菜品。结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。

如果你喜欢吃火锅，可能你会喜欢吃鸡公煲。你口味清淡的话，估计会不喜欢。

可以在家自己做，不要放那么多辣椒，多加点土豆，香喷喷。

到此，以上就是小编对于贵阳重庆鸡公煲做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵阳重庆鸡公煲做法大全的3点解答对大家有用。