云南腐乳辣椒做法大全窍门,云南腐乳辣椒做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腐乳辣椒做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南腐乳辣椒做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 腐乳油辣椒的做法？
2. 腐乳辣椒面怎么调？
3. 豆腐乳湖南特产特辣怎么做？
4. 云南炖霉豆腐的方法？

腐乳油辣椒的做法？

步骤 1

粉质材料放在一起搅拌均匀备用

步骤 2

醪糟和白酒也混合均匀备用

步骤 3

豆腐切块沥干水分，在白酒醪糟汁里六面沾满料汁

步骤 4

在混合辣椒面里沾满辣椒面

步骤 5

整齐摆放在干净无油无水的玻璃瓶子里，把剩余的辣椒面全部倒入，再把剩余的醪糟酒汁也全部倒入

腐乳辣椒面怎么调？

食材：

老豆腐1斤、盐25g、鸡精少许、花椒面5g、辣椒面40g、醪糟50g、高度白酒10g、菜籽油适量

做法：

1、做豆腐乳要用老豆腐，将其稍微清洗一下，然后切成小块。接下来烧一锅开水，烧开之后把豆腐放在蒸笼上，大火蒸5分钟。

2、到时间之后把豆腐取出来，放在一旁晾凉，直至彻底凉透为止，趁着这个时候我们来做调料。准备一个碗，往里面加上盐、鸡精、花椒面、辣椒面，将其充分搅拌均匀备用。下面再准备一个碗，把醪糟、高度白酒倒进去，搅拌均匀。

3、等豆腐彻底凉透以后，先放在白酒和醪糟中，使其表面均匀裹上一层，紧接着再放到调料中，同样均匀裹上一层。下面准备一个玻璃罐子，一定要保证无水无油，这样在发酵过程中，才不容易坏。

4、把豆腐一块一块放进去，剩下的白酒、醪糟、调料等，全部倒在里面。最后我们再准备适量的菜籽油，倒入玻璃罐子中，油量要没过豆腐才行。倒上油之后，将其密封起来，然后放在室温下发酵，温度最好控制在15度左右。

5、这样差不多等待10天的时间，豆腐乳就发酵好了，拿出来尝一下味道特别好，拿出来开吃吧。

1、准备辣椒面，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋葱，红萝卜，葱，姜，味精，盐，醋。

2、香菜切段，洋葱切丝，红萝卜切片。3、锅烧热，倒入油，把花椒八角香菜段，洋葱丝，红萝卜片倒入油中炸焦。

豆腐乳湖南特产特辣怎么做？

首先，准备好豆腐乳、辣椒粉、花椒粉、食盐、味精、姜蒜末、鸡精和食用油。

将豆腐乳放入碗中，压成泥状。

在另一个碗中，加入辣椒粉、花椒粉、食盐和味精拌匀。

锅中倒入适量的油烧热，加入姜蒜末炒香，然后加入辣椒混合料，翻炒出香味。

接着加入豆腐乳泥，不停搅拌，直至炒熟。

最后加入鸡精，调味即可。注意火力不要太大，以免烧焦。

云南炖霉豆腐的方法？

要制作云南炖霉豆腐需要准备以下材料：新鲜霉豆腐、鸡腿、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒粉、香菜、香葱、料酒和酱油。

先将霉豆腐切成块状，入沸水中焯水去腥后捞出备用。

鸡腿切块，姜蒜切末备用。

加热炒锅，加入适量油烧热，放入干辣椒、八角、姜蒜煸炒出香味。

接着加入鸡腿块煸炒至变色。倒入适量料酒，加入适量清水，炖煮约15分钟。

最后加入豆腐块，加入适量酱油，继续炖煮5分钟。炖好后，撒上花椒粉、香菜、香葱即可。这样炖出的云南炖霉豆腐肉质鲜嫩、味道香辣可口。

云南炖霉豆腐是一道特色菜品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 霉豆腐：适量

- 牛骨汤或高汤：适量

- 豆瓣酱：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 蔬菜（如青菜、豆芽等）：适量

- 食盐：适量

到此，以上就是小编对于云南腐乳辣椒做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腐乳辣椒做法大全窍门的4点解答对大家有用。