重庆江北豆腐鱼做法大全,重庆 豆腐鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆江北豆腐鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆江北豆腐鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆三溪口的豆腐鱼的做法？
2. 王刚厨师长做西红柿豆腐鱼？
3. 正宗三溪口豆腐鱼的做法是什么？

重庆三溪口的豆腐鱼的做法？

1、把切好的鱼倒上料酒，搅拌均匀，再上红薯粉搅拌

2、把鱼搅拌好后，锅里烧油，80-120度放鱼下锅炸自八成熟出锅

3、鱼炸好后锅里留少许油，放蒜蓉，泡椒，花椒炒30-50秒，加入豆瓣，辣椒酱?自己做的辣椒不好意思不能分享了?放入剁椒也可以的，倒少许啤酒喝料酒，

4、根据鱼的大小来加水3-5斤鱼三勺办水，加好后放大葱，芹菜，鸡精，味精，加好后，把鱼倒在锅里，加入豆腐

5、烧3-5分钟就可以出锅了，出锅前加入少许白糖喝陈醋，就可以出锅了

王刚厨师长做西红柿豆腐鱼？

用料

黄骨鱼 3条，豆腐 1块，番茄 1个，泡椒 4个，花椒 2g，生姜 1块，油 适量，盐 2勺，生抽 1汤匙，白糖 1勺

西红柿豆腐鱼做法步骤

步骤1、

鱼剖开，取出内脏，再清理一下即可。

步骤2、

生姜切成片。

步骤3、

番茄在热水中滚一下，轻松去皮。

步骤4、

步骤 1

将鱼处理好，切断用料酒生姜腌制30分钟。鱼的种类随意，我这次用的是草鱼，用了鱼头鱼骨鱼尾和少量鱼肉，剩下的鱼肉留着下次做香辣鱼块吃。

步骤 2

将葱姜蒜，紫苏，西红柿洗净切好备用。西红柿可以去死也可以不去皮，大家随意。我是去皮了的哦。

步骤 3

将嫩豆腐切小块备用。

步骤 4

锅内放油，把大蒜和生姜放入锅中翻炒，炒出香味后将腌制好的鱼放进去煎，只要一面煎黄即可。煎好后加入适量的水。

步骤 5

汤汁煮至变白后，依次加入西红柿，豆腐，紫苏，葱白，继续煮。

食材用料：

豆腐鱼300g，番茄一个，姜10g，芹菜20g，咸菜30g

做法：

1、准备一个番茄，一块儿姜，一条芹菜，一个咸菜，把洗干净的豆腐鱼，切成两半。

2、切点咸菜，切点姜丝，芹菜切段，番茄切块，砂锅烧油，把油烧热，下入姜丝，炒出香味。

材料

草鱼3.5斤（只取半片鱼肉）西红柿1个 内酯豆腐1块

辅料

生姜1块 香葱2根

调料

油1茶匙 盐1.5茶匙 淀粉1茶匙 胡椒少许

做法

1、鱼肉洗净血迹，横刀片下鱼肚大刺

2、鱼肉斜刀切片

3、切好的鱼片用盐、淀粉拌匀、腌制备用

正宗三溪口豆腐鱼的做法是什么？

原料:

豆腐 (适量)

花莲鱼 (一条)

葱姜蒜 适量

油 适量

方法:

1/5

花鲢鱼宰杀治净，将鱼肉斩成条，纳盆后加盐、料酒、味精、胡椒粉和红苕淀粉腌好味，随后放入烧至六成热的油锅炸至紧皮待用。

2/5

豆腐用热盐水泡约半小时备用。

正宗三溪口豆腐鱼的做法是这样的：

首先，准备好新鲜的豆腐和鱼，清洗干净并切成合适大小。

然后，将豆腐和鱼放入锅中，加入清水、料酒、盐、胡椒粉等调味品，煮至八成熟。

接着，加入炒过的蒜泥、青椒、红椒等蔬菜，稍微煮一下就可以了。

这样做的原因是因为豆腐鱼是一道湖南传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富，而且做法简单。

豆腐和鱼的搭配，既可以让鱼肉更加鲜嫩，也能增添豆腐的绵软口感。

同时，调料的使用也是为了提升口感和营养价值。

如果要加强口感，可以加入泡姜、葱等调味品。

食材：草鱼，嫩豆腐，干辣椒，姜，大葱，大蒜

步骤：1、草鱼尾部开一刀顺着鱼骨推到鱼头把鱼砍成两半 ，把残余的内脏、黑膜刮干净，然后把鱼切成条。

2、鱼切好后倒在盆里，加姜葱、盐、白酒，用手抓匀抓至粘手。鱼下锅之前挑出葱姜，用水把鱼冲洗一下。

3、嫩豆腐切成条，泡椒切泡椒末，剁点姜蒜末，干辣椒切成破。

4、锅里加适量的油（最好用猪油和菜籽油的混合油），把油烧热再放凉，然后下入干辣椒、花椒爆香，下入泡椒、豆瓣酱，豆瓣酱炒香，放一点豆豉，然后下入姜蒜末，锅边淋入一圈高度白酒，然后加一勺辣椒面（不能吃辣就不加）。

到此，以上就是小编对于重庆江北豆腐鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆江北豆腐鱼做法大全的3点解答对大家有用。