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酸菜猪大肠汤的正宗做法?
食材明细:新鲜猪大肠 1000g,酸菜 一颗,姜 2小块,蒜 3瓣,胡椒粒 适量,香菜 2根,食盐 适量,粗盐 适量。
做法步骤:
1,新鲜猪大肠,特地提前交代老板预留的。处理的还算干净吧,不过还是蛮多油膜的,这个就需要自己处理了。
2,用剪刀或者直接手撕油膜也行。处理出来油膜,丢弃。
3,去掉油膜后的猪大肠,加入适量粗盐,多次抓搓。
食材清单
肥肠 400g 、 野山椒 适量 、 泡青菜 适量 、 莴笋 1小根切丝 、 银丝粉 1小卷 、 姜葱蒜花椒 适量 、 八角山奈桂皮 适量 、 干海椒 适量
烹饪步骤
步骤1
清洗肥肠,加盐加醋,用手揉搓,用水冲干净。
步骤2
肥肠放高压锅,加料酒、姜、葱段、花椒1把、八角4个、山奈3个、桂皮1大块、一小勺盐,给大肠增香去味,加盖上气后压25分钟(我买的是市场上那种煮过的,如果是全生肥肠压30分钟)。
步骤3
酸菜猪大肠汤是一道传统的中式菜肴,下面是一种常见的正宗做法:
材料:
- 猪大肠:500克
- 酸菜:适量
- 猪肉:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食盐:适量
汤肥肠怎么做?
豆肥肠汤的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,豌豆肥肠汤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,豌豆肥肠汤以豌豆为主要材料,试试看,相信您一定会成功!豌豆肥肠汤的制作材料:主料:猪大肠1000克,豌豆250克调料:花椒5克,姜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,胡椒粉2克,白矾1克 豌豆肥肠汤的做法: 1. 将猪大肠切除肠头圈口,用盐在大肠内外反复揉洗,去尽杂质,然后在清水中清洗干净;2. 加研细的明矾或醋反复搓洗一次,再冲洗干净,放在沸水锅内煮约15分钟捞出;3. 干豌豆用温热水泡12小时,泡涨后淘洗一次,沥干水;4. 把煮过的肥肠切成段,下开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火烧开;5. 用小火炖七成烂时,捞出肥肠,切成约1.2厘米长的节,再同豌豆一起下锅,继续炖至菜烂,汤白,豌豆裂口即成;6. 吃时在碗内放葱花味精即可。
1、准备食材:大肠切成细条状,香菇,豆腐,猪血切薄皮,香菜、葱切段或切碎,葱白单独挑出来切碎。
2、大肠加姜丝,盐,少许酱油,料酒,醋,地瓜粉抓匀,地瓜粉要多一点。大肠水分要滤干,不然会太稀。
3、锅里倒油,把葱白倒进去炒出香味后加水烧开。
4、水烧开后大肠分次倒进去,用筷子划散。不要一次性倒进去,不然不容易散开。
5、把香菇,豆腐,猪血倒进去。调味:加入盐,酱油,料酒,醋,胡椒粉,椒盐。煮五分钟。
用料:熟肥肠、豆腐2块,姜2跟、姜少许、香油少许做法
1,将熟猪肥肠切块,豆腐和姜切片,小葱切碎。
2,锅里放水烧开后,放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味,然后捞出备用。
3,把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。
4,锅里重新加入适量开水,直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
5,加入盐和一点点料酒,多放些胡椒粉。
6,大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末,最后倒入香油即可。
到此,以上就是小编对于重庆肥肠汤做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆肥肠汤做法大全大全的2点解答对大家有用。
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