云南傣族糖粑粑做法大全,云南傣族糖粑粑做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南傣族糖粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南傣族糖粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖油粑粑制作方法广西？
2. 云南荞麦粑粑的做法？

糖油粑粑制作方法广西？

1、水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗；（PS：其实说是不黏碗，其实还是会黏的，毕竟是糯米粉做的，尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手，所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点）

2、布打湿盖于碗上醒面30分钟；

3、锅里坐油开小火，加入片糖20g左右，红糖10g左右。火开至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml；（小火油温低不会溅油的）

4、面团取一小团，揉成球，压成饼状，直径约8-10厘米，厚度约5-8毫米。锅内水也开了之后便可以下锅了。时不时翻一翻面，因为水会越来越少，所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了，就再加入15-20ml水。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡，就用铲子戳破；

5、慢慢翻边时，粑粑会越来越软，软成懒骨头了就可以沥油出锅了。（从下锅至出锅大约四～五分钟左右）

用料

糯米粉 60克

水（揉面用） 50克

红糖 10克

白糖 12克

水（熬糖浆用） 45克

做法

将水分次倒入装在碗里的糯米粉，前期先拿筷子搅和，后期再用手将糯米粉揉至光滑略微粘手但手上不会粘粉的面团。因为每家牌子糯米粉吸水性不同，所以以最后面团表面光滑不开裂为最佳状态。将面团分成10g一份，手搓成圆球再略微压扁放在油纸或者保鲜膜上（要有一定厚度不然后期煎会过于扁平不好看，也会较硬）

平底锅小火加入油，能平铺锅底一层再略多一点（我的锅不够平都跑锅边了😂），将糯米团下油锅煎至一面金黄后再翻面，一直保持中小火同时观察靠近锅底的那一面的颜色防止烧焦，糯米团之间保持一定距离防止黏连（一个个都是粘人的小妖精啊！）

耐心不够的我翻早了……还是白的，于是默默继续煎……于是浪费了更多的时间，下次要等到一面金黄了再翻感觉能节约不少时间，等两面都煎好了就全部夹到盘子里备用，注意锅里的油要留着下一步熬糖浆

云南荞麦粑粑的做法？

原料：

荞麦粉两份，糯米粉一份，桂花，熟果仁

步骤：

将荞麦粉和糯米粉放入盆中，加水少量，用手揉成团。然后分成若干小块，捏成扁圆型。放在蒸笼上蒸15分钟左右即可。不加糖的话，荞麦的天然味道也很好吃。

3.蒸熟后撒上桂花和熟果仁

1、苦荞面加水搅拌均匀，把苦荞面和水和成浆状。

2、热锅擦少量植物油，放入和好的苦荞面浆。还可将面浆用小勺放入，拼接成各种卡通图案，宝宝很喜欢。

3、煎至金黄即可起锅使用。各加炼乳、果酱等食用。

4、烹饪技巧：面糊不要加入太多的水，将水慢慢加入，让其变成粘稠、有拉力的状态。电饼铛微热的时候将糊糊倒入锅里，用刮刀稍微整形，如果锅太热，就会影响下一步的操作。

1、将荞麦磨粉去壳后，可以做成煮、烧、蒸、 烙、煎等各种荞粑。

2、荞麦粉用冷水揉成团，做 成直径5寸左右，一寸多厚，约一斤重的粑，3、 放在开水锅里煮；贴在锅沿或用蒸笼蒸；埋入火 塘里边烧，都可以。

4、煮蒸的荞粑，彝语称“格 觉”；烧的称“格夫”；烙的称“格饱”；烙饼熟后， 再洒上冷水，压成团状，彝语称之为“格饱次”。

5、荞麦煎饼则用温水将荞麦粉搅拌成糊状，倒 入烧热的锅中，可以做成多层煎饼，彝语称为“格 瓦”。荞麦粉还可做成荞麦凉粉、荞麦汤团等，彝 族人可将荞麦粉做成多种多样的荞麦粑 猜你喜欢

到此，以上就是小编对于云南傣族糖粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南傣族糖粑粑做法大全的2点解答对大家有用。