苦瓜烧鸭四川做法大全,苦瓜烧鸭四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦瓜烧鸭四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍苦瓜烧鸭四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川烧鸭肉最正宗的做法？
2. 苦瓜青豆青椒烧鸭子的川味做法？
3. 鸭肉怎样跟苦瓜炒？

四川烧鸭肉最正宗的做法？

步骤1

鸭子处理好后，剁成块，跟冷水一起放入锅中汆烫，水开后再煮一会儿，这时候水面会漂浮出很多的褐色浮沫，轻轻将浮沫都捞出来，然后将鸭块捞出控水备用

步骤2

魔芋冲洗一下，切成薄片，香菜切段，小红尖椒切成斜片

步骤3

食材：鸭500克，啤酒1瓶，青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克，豆瓣酱15克，盐10克，味精5克，大料2个，料酒10ml，花椒3克，鸡粉10克，老抽10ml，干辣椒3克，蚝油15克，胡椒粉5克。

步骤：

1.将鸭切块，葱姜切片，青蒜，杭椒，小米辣切成菱形段；

2.将鸭块焯水去血沫，控水待用，青蒜，小米辣和杭椒煸香待用；

3.炒锅烧热少许油，放入豆瓣酱煸炒出红油，下入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒和蚝油炒香；

食材明细：鸭子，苦瓜，姜蒜一两，花椒，八角，大料，豆油，料酒，味精，盐，植物油各适量

做法：

1，将鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；

2，植物油烧至八成熟，将花椒八角大料放入，待爆香后将鸭子放入至鸭皮金黄为止。

3，鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约两厘米，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；

苦瓜青豆青椒烧鸭子的川味做法？

1· 市场买宰杀好的鸭子半只，让老板切块拿回家清洗干净，放水盆里浸泡20分钟，浸干净血水

2· 准备三根苦瓜

3· 把洗好的苦瓜掏籽后，切成八厘米长的方块备用

4· 准备好生姜，八角，花椒，八角，辣豆瓣酱，火锅底料一份备用

5· 鸭子抄水去腥，水开3一5分钟后捞出

6· 捞出抄好水的鸭肉备用

7· 砂锅内放油，油温七层热时下入花椒，八角，生姜，蒜片，干辣椒炒香

8· 炒香后下入火锅底料，辣椒酱继续翻炒出香味

9· 下入抄好水的鸭肉

10· 翻炒3一5分钟后…

食材

鸭肉,半只 （650克），苦瓜 400克，青豆（毛豆） 200克

调料：盐10克，花椒1克、姜片10克、蒜瓣 50克，豆瓣酱30克、甜面酱 10克，料酒、酱油、冰糖 各6克，食用油 适量

做法步骤：

第1步.鸭肉冲洗净沥干水

第2步.准备好材料：鸭肉斩小块，加盐、料

酒腌制10分钟，冲洗沥干水分；苦瓜

切条形，青豆冲洗沥水备用；花椒、

姜片、蒜瓣、豆瓣酱、甜面酱备用

第3步.热锅倒油下入鸭肉煸炒至出油，鸭肉

鸭肉怎样跟苦瓜炒？

第1步、辣椒，嫩姜切片。

第2步、鸭肉切块，洗干净。

第3步、苦瓜切片备用。

第4步、水烧开，倒入鸭肉，料酒煮几分钟，捞出来洗干净沥干水分。

第5步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油煸炒嫩姜煸炒几分钟。

第6步、倒入鸭肉一起大火快速翻炒。

第7步、加入一勺生抽快速煸炒均匀几分钟。

第8步、倒入苦瓜一起快速翻炒几分钟。

第9步、加入一勺老干妈辣椒酱，快速煸炒几分钟，至苦瓜，鸭肉完全熟，加入少许盐，快速煸炒一分钟出锅。

苦瓜鸭肉家常做法：1、鸭洗净切块；苦瓜去蒂瓢切条状。

2、 材料：姜角、蒜瓣、小米椒、葱段。

3、焯水捞出沥干水分。

4、油烧热，蒜瓣葱段爆香。

5、倒入鸭肉煸香出味，亨入料酒，加生抽蚝油上色，少许盐调味。生粉兑水勾芡待用。

1)苦瓜去籽洗净，切成条；水盆鸭去净残毛，清洗干净，切成条、青椒去蒂洗净，切成段；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜米；大葱洗净，取其葱白，切成段。

2)锅置中火上，烧精炼油至四成热，放人苦瓜条炸断生捞出。锅内留少许油，下鸭条，加料酒，煸出水分，放人香辣胡椒粉，烧至鸭条松软时，投入青椒段、苦瓜条、葱段，改用大火，收汁浓拥时，烹入味精、鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛盘即成。

到此，以上就是小编对于苦瓜烧鸭四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦瓜烧鸭四川做法大全的3点解答对大家有用。