重庆辣子鱼块做法图片大全_重庆辣鱼的做法

本篇文章给大家谈谈重庆辣子鱼块做法图片大全，以及重庆辣鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、辣椒鱼块的做法
• 2、辣子鱼的做法和步骤
• 3、重庆辣子鱼的做法
• 4、介绍下辣子鱼丁应该怎么做?

辣椒鱼块的做法

辣椒 4个 盐、鸡粉 适量 生抽 适量 步骤 1 辣椒切片，姜蒜切米 2 鱼肉洗干净，放盐腌半时，两面煎成金黄 3 另起锅放油炸香姜蒜，放入辣椒炒，放点盐拌匀再放入鱼块，放点生抽盖上盖焖一小会就可以了。

葱姜蒜切块，青辣椒切碎、干辣椒切段备用 锅中放油加热，倒入鱼煎至金黄放适量酱油上色。再加入适量清水。把花椒、葱姜蒜、干辣椒，炖肉料大火烧开，小火慢慢炖半个小时。

将草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块。鱼块加盐、料酒腌制备用。生姜、大蒜去皮切碎。葱切成葱花。锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。

鲜鱼可以根据个人口味选择其他鱼种，如草鱼、鲫鱼等。 剁椒的辣度可以根据个人口味进行调整。 煮鱼的时间要根据鱼块大小进行调整，建议不要过长，以免煮烂。 可以根据个人口味加入其他配料，如豆腐、木耳等。

制作步骤：锅内入花椒油，下入生菜爆炒。炒好的生菜放碗里垫底。鱼片放点淀粉腌制一下，这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比这个多很多。

辣子鱼的做法和步骤

1、重庆辣子鱼的做法如下：主料：鲢鱼1只，香菇200g。配料：盐适量，水淀粉10g，干辣椒50g，花椒10g，小葱1颗，大葱1颗，白砂糖3g，黑胡椒粉5g，料酒10ml，老姜2片，鸡蛋2个，老抽5ml。

2、步骤 草鱼处理干净，切成厚片。黄瓜切成片。青椒切细，葱姜蒜切碎。热锅凉油，放入鱼块煎香。加入姜蒜。加入盐，生抽，料酒，五香粉，孜然粉。加入青椒炒匀炒香入味。最后加入青瓜片。

3、方法/步骤 1 准备好的鱼处理干净后鱼肉切丁备用。（如图）请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2 鱼丁用盐、蚝油、酱油、料酒、生粉码味上浆。（如图）请点击输入图片描述 3 锅中油温六成热下鱼丁炸至金黄捞出备用。

4、热好油锅，倒入干辣椒花椒，姜蒜，少许盐用中火煸炒，直到闻道香辣味为止。再将它们统统淋到鱼片上。再倒少许油，用大火烧，再次淋到鱼上面。目的是保温同时也能使佐料的味道炝到鱼上面，更入味。

重庆辣子鱼的做法

1、重庆辣子鱼是一道脍炙人口、口感鲜美的川菜。首先，将鱼洗净去鳞、去骨，然后切成小块备用。接下来，将干辣椒炒香，放入姜蒜，再加入花椒和郫县豆瓣酱炒香。

2、方法/步骤 1 准备好的鱼处理干净后鱼肉切丁备用。（如图）请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2 鱼丁用盐、蚝油、酱油、料酒、生粉码味上浆。（如图）请点击输入图片描述 3 锅中油温六成热下鱼丁炸至金黄捞出备用。

3、重庆辣子鱼的做法步骤 准备好食材，鱼可以在老板那帮你洗净切片打理好。当然回家再自己清洗一遍。 把切好的鱼先用少量盐，料酒，姜片，花椒腌制一会，去掉鱼的腥味。下锅前五分钟加入淀粉，蛋清拌匀。

介绍下辣子鱼丁应该怎么做?

1、主料：鱼肉适量。 调料：食盐适量、姜1小块、干辣椒适量、料酒少许。 鱼肉切小块用盐和料酒腌制，前一天腌的，第二天才做，这样比较入味。 下油锅炸熟。 锅里重新放少许油，下生姜，鱼块。

2、top2：清炒鱼丁 鱼肉切成小丁，加少许精盐，味精，绍酒，胡椒粉腌渍调味，上“蛋清浆”，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精盐、味精、白糖、醋、适量鲜汤，对成“清汁”。

3、做法： 净青鱼肉切成丁，加精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉码味；干红椒切节，野山椒切细，剩余葱姜蒜均切末；芝麻炒熟备用。

4、辣子鱼块的做法： 将鱼切成瓦块形4块，用酱油渍过。笋肉、香菇、红辣椒、姜、葱均切成指甲大小的片待用。 炒锅置中火上烧热用油滑锅后下猪油，至七成热（约154℃）时，把鱼入锅煎黄，放入冬笋、香菇、辣椒、姜、葱、加料酒。

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