重庆汤肥肠的做法大全,重庆肥肠汤锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆汤肥肠的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆汤肥肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 汤肥肠怎么做？
2. 酸菜猪大肠汤的正宗做法？

汤肥肠怎么做？

豆肥肠汤的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，豌豆肥肠汤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,豌豆肥肠汤以豌豆为主要材料,试试看，相信您一定会成功！豌豆肥肠汤的制作材料：主料：猪大肠1000克,豌豆250克调料：花椒5克,姜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,胡椒粉2克,白矾1克 豌豆肥肠汤的做法： 1. 将猪大肠切除肠头圈口，用盐在大肠内外反复揉洗，去尽杂质，然后在清水中清洗干净；2. 加研细的明矾或醋反复搓洗一次，再冲洗干净，放在沸水锅内煮约15分钟捞出；3. 干豌豆用温热水泡12小时，泡涨后淘洗一次，沥干水；4. 把煮过的肥肠切成段，下开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火烧开；5. 用小火炖七成烂时，捞出肥肠，切成约1.2厘米长的节，再同豌豆一起下锅，继续炖至菜烂，汤白，豌豆裂口即成；6. 吃时在碗内放葱花味精即可。

用料：熟肥肠、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许做法

1，将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。

2，锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。

3，把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。

4，锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。

5，加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。

6，大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。

1、准备食材：大肠切成细条状，香菇，豆腐，猪血切薄皮，香菜、葱切段或切碎，葱白单独挑出来切碎。

2、大肠加姜丝，盐，少许酱油，料酒，醋，地瓜粉抓匀，地瓜粉要多一点。大肠水分要滤干，不然会太稀。

3、锅里倒油，把葱白倒进去炒出香味后加水烧开。

4、水烧开后大肠分次倒进去，用筷子划散。不要一次性倒进去，不然不容易散开。

5、把香菇，豆腐，猪血倒进去。调味：加入盐，酱油，料酒，醋，胡椒粉，椒盐。煮五分钟。

酸菜猪大肠汤的正宗做法？

酸菜切丝，用清水冲洗几次，洗去杂质，也不会太酸

挤净水分，备用

生的猪大肠用玉米粉搓净，加水、料酒、八角和盐，煮到筷子稍用力可以扎透的程度 斜着切块状，不要顺着环形切，要形成一定角度，切断“筋络”才不会硬 我用的是提前洗好煮好的猪大肠，冻在冰箱里，要用的时候取出来很方便

热锅热油，下蒜片葱花爆香后，猪大肠入锅炒一下后盛出备用 这样可以去除多余水分，而且炒一下比较香

猪五花肉切片

入热锅热油，煸炒到肥肉出现浅浅的焦痕 这样把肥肉中的油脂煸出来，肥的部分就不会腻，而且酸菜喜油，油水大点儿才好吃

直接在煸五花肉的锅里倒入酸菜翻炒，加入盐、料酒、生抽、姜粉、胡椒粉、糖

倒入砂锅中，加猪骨熬的高汤。没过酸菜的高度

倒入大肠和豆腐泡，小火炖七八分钟就行了

主料:猪大肠一根，猪血适量(已焯过水的)，韭菜一小小把，香菜2棵，姜一小块，猪油渣少许，酸菜两叶，红葱头少许。

辅料:盐适量，鸡精少许，白胡椒粉适量，地瓜粉适量。

做法：

1、先将猪大肠翻过来，处理掉所有的肥油，然后用地瓜粉抓洗2-3次，再翻过来，用地瓜粉抓洗2-3次，全程用温热水冲洗干净。

2、将洗干净的猪大肠切小块，备用。

3、洗干净的猪大肠块用少许地瓜粉抓匀，备用。

4、起锅，锅里放适量水，水开，拨进猪大肠块，煮开就可以了，然后将煮开的大肠汤倒进电压锅，同时加一小小块姜，压煮40分钟。

5、利用压煮大肠汤的时候，将红葱头，香菜，韭菜，酸菜洗干净，然后红葱头切末，香菜，韭菜切段，酸菜切细，姜块切片备用。

6、 另起锅，锅热，加少许油，油热，转小小火，放进红葱头，慢慢的熬，直到葱头酥脆就可以了。

7、红葱头酥捞出来后，爆香姜片，然后放进酸菜细，炒出香味就可以了，倒进压煮好的猪大肠汤。

到此，以上就是小编对于重庆汤肥肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆汤肥肠的做法大全的2点解答对大家有用。