重庆水鸭汤的做法大全,水鸭汤的做法大全夏季

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆水鸭汤的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆水鸭汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆魔芋啤酒鸭的做法王刚？
2. 吃老鸭汤火锅配什么酱料？
3. 鸭子煲汤放什么好？

重庆魔芋啤酒鸭的做法王刚？

制作如下：鸭500克，泡椒100克，魔字200克，啤酒1瓶盐5克，油50克，鸡精2克，豆瓣酱3克，香油3克，姜50克，香菜段3克

做法：鸭洗净切块，姜、泡椒洗净切片，魔芋洗净切块备用。将鸭块入锅汆水，捞起沥干；油烧热，放入豆瓣酱、姜、泡椒炒香，下入鸭、魔芋爆炒，再倒入啤酒，用文火煲制50分钟。待鸭熟透后，加入盐、鸡精，淋上香油撒上香菜段即可

食材：鸭子半只，子姜150克，小米椒8根，青椒4根，青花椒，郫县豆瓣少许，啤酒，生抽少许，香醋少许，鸡精

做法：

1、把鸭子洗净，切成小块用开水煮去血水，捞出。重新用水煮过30分钟捞出沥干水份

2、子姜洗净切成丝、青红椒切成圈。

3、热油锅（油要多些）把鸭子炒出油，发白时，倒入啤酒、豆瓣少许、花椒、生抽少许一起炒香，再下子姜和辣椒一起翻炒几下，起锅时放鸡精和几滴香醋即可。

食材明细

鸭子1只、魔芋200克、烧鸡调料、泡椒、大蒜各适量。

做法

1、魔芋切成长条，然后入沸水汆一下，捞出，放入装有冷水的容器中备用。

2、把鸭肉切成小块，焯下血水起锅备用。

1.鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切小块

2.魔芋用开水泡一会儿洗干净

3.魔芋切小块，葱姜洗净切成葱段姜片，大蒜去皮

4.锅中放油烧热，小火煸香花椒和八角后，捞出扔掉

5.煸香葱姜蒜，放入鸭块煸炒至完全变色

6.加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮，放入魔芋块，倒入两罐啤酒，大火煮开转小火，炖40分钟左右至鸭块酥烂

7.开盖转中大火收汁，撒上葱花即可

吃老鸭汤火锅配什么酱料？

　　简介：老鸭汤火锅属于重庆风味，突出汤鲜味美，颜色乳白，鸭肉又软又香，风味别致,最适合老少皆宜。　　味碟：加入油酥豆瓣 尖椒 葱花 香菜 鸡精 味精

鸭子煲汤放什么好？

我很多年之前去福建的安溪 因为工作缘故我是做茶叶生意的 在一个朋友家里喝到过一次至今回想起来仍然十分难忘的老鸭汤 老鸭汤顾名思义一定要是在无污染的南方的农家饲养多年的老土鸭 在宰杀完毕清洗干净之后在大锅里煮上一锅当地清澈的山泉水 冷水下锅等水开了撇干净浮沫之后只放入南方当地特产的小黄姜 慢慢的小火煲够两个小时 在汤煲好了准备喝汤时再放入海盐调味 您有时间按照我说的方法您试试 看看喜不喜欢我最钟爱的味道 这才是人间烟火真正至上的真味 希望能够帮助到您

个人建议山药搭配煲汤，滋补润喉

山药鸭汤的用料

青头鸭 半只新鲜铁棍怀山 300g红罗卜 1只甜粟米 1个姜 几片盐 适量

山药鸭汤的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

购青头鸭一只，铡2件可分两次食用

步骤 2

鸭用姜片，赞酒出水后，将所有材料、5-6片姜、盐放入已煮沸水的汤锅里，慢火90分钟。

步骤 3

说到汤，福建龙岩新罗区可是一绝，有别于它地。龙岩人除了早点喝豆浆、稀饭外，中午、晚饭，汤是必备品，几乎达到无汤不上桌的程度;龙岩人喝汤只喝汤水，煮过汤的猪骨、鸡架、鸭肉等，食之无味，多弃之;龙岩的宴席一般十有三四道为汤菜，外地人不习，常吃不饱。

龙岩人喜欢喝汤，概因其地下多灰岩，钙高水硬，多喝汤可防结石。当然也因地处南方，天气多闷热，喝汤解暑也在情理之中。故此龙岩人的汤夏秋讲究清淡爽口，冬春讲究滋补营养。

鸭汤也是龙岩人常喝的一种，当地用来煮汤的鸭有水鸭(山麻鸭)、番鸭(正番)两种，得依时令、把品性，再行荤素搭配。

水鸭养于春成于夏，性凉而清，利于排毒解暑，故水鸭汤是炎热季节的首选，可配木耳薏米、绿笋冬瓜、莲藕花生等。

番鸭则养殖期稍长，正常成于冬初岁未，性温而补，肉多而肥，适于冬春进食，常配红菇、香菇、茶树菇、海带、豆腐皮等。

水鸭汤一般汤多物少，故以蒸煮为宜，汤入味即可,讲究汤清味淡;番鸭汤则汤略少而物丰，故以温煲为佳，最好荤素互融，至汤浓味厚之境。

当然鉴于目前市场供应丰富，不管什么鸭子都能常年供应，不受时令限制，喝汤也就依人而定了。

到此，以上就是小编对于重庆水鸭汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆水鸭汤的做法大全的3点解答对大家有用。