贵州腊肉炒蕨菜做法大全,贵州腊肉炒蕨菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腊肉炒蕨菜做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州腊肉炒蕨菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蕨菜的正确处理方法贵州人怎么吃？
2. 蕨菜能和什么菜一起炒？
3. 贵州蕨菜的处理方法？
4. 蕨菜怎样炒好吃？
5. 水蕨菜炒什么最好吃？

蕨菜的正确处理方法贵州人怎么吃？

首先烧点90度的开水，水开以后把摘来的新鲜蕨菜用开水焯一下，时间不要太长，两分钟左右就可以了。

找一个干净的桶或者盆把焯好的蕨菜放进去，加点盐和水浸泡两天左右，水要腌过蕨菜，隔天要换一次水。两天以后就可以吃到新鲜的蕨菜了，吃不完的可以晒干了用袋子装好，吃的时候浸泡一下就可以了。贵州的蕨菜加点腊肉炒着吃最香了。

蕨菜能和什么菜一起炒？

答案是；蕨菜可以和腊肉一起炒。

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

贵州蕨菜的处理方法？

首先烧点90度的开水，水开以后把摘来的新鲜蕨菜用开水焯一下，时间不要太长，两分钟左右就可以了。

找一个干净的桶或者盆把焯好的蕨菜放进去，加点盐和水浸泡两天左右，水要腌过蕨菜，隔天要换一次水。两天以后就可以吃到新鲜的蕨菜了，吃不完的可以晒干了用袋子装好，吃的时候浸泡一下就可以了。贵州的蕨菜加点腊肉炒着吃最香了。

蕨菜怎样炒好吃？

步骤如下

1、蕨菜清洗干净，择成小段；开水焯好用冷水冲洗，晾干。

2、腊肉切成薄片放到锅里，加入少量的水，小火煮至腊肉开始出油，盛出备用。

3、炒锅放少量油，加入姜葱末炒出香气后放腊肉、生抽、干辣椒段一起翻炒。

4、放入蕨菜，大火快速翻炒，加入盐调味，盛盘。

做法:

1，买一打新鲜的蕨菜回来，然后把老的梗给摘除掉，同时顶部的蕨菜花也要摘除掉，这部分花不摘除会有苦味，同时会影响蕨菜的口感，然后把蕨菜冲洗干净备用，如果有淘米水的用淘米水清洗最好；

2、烧一锅热水，等水开的时候把蕨菜放进去焯水，焯软下即可起锅；

3、蕨菜泡凉水，家里有冰块的最好泡冰水，浸泡1到2个小时左右。

4、泡了凉水的蕨菜捞出来，然后放到案板上切成小段，切两片生姜，剥两个蒜头备用；

食材：蕨菜，辣椒酱，蚝油，生抽，醋，食盐，糖，大蒜，食用油，味精

做法：大蒜切片备用，蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡后切段备用。

辣椒酱，蚝油，生抽，醋，食盐，糖调制成汁备用。

锅中加入适量食用油烧热，加入蒜片爆香，加入切好的蕨菜段，加入调好的调味汁，翻炒均匀，稍微闷煮一下，加入食盐味精调味后即可装盘。

步骤如下:

1. 将买回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮1分钟，然后捞出放入冷水中浸泡。这样有利于排除蕨菜中的毒素。

2. 里脊肉切丝放碗中，加少许盐、蚝油、姜丝、料酒、腌制10分钟。

3. 泡好的蕨菜切段

4. 姜蒜切丝备用。

水蕨菜炒什么最好吃？

水蕨菜在我们湖北可是很常见呐，不过我们本地不叫水蕨菜就叫蕨菜小时候见到的可多了不过现在比较少了，它可是很好吃的呢！它的做法很多种可以凉拌蕨菜，清炒蕨菜，蕨菜炒肉，酥炸蕨菜，蕨菜炒土豆丝也很好吃，我们老家一般都喜欢和腊肉一起炒：材料腊肉、蕨菜、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、食用油、白糖、味精、盐

1、蕨菜洗净后放入沸水中灼煮5分钟分钟捞出倒入凉水切成长段备用；

2、把腊肉清洗后，放入开水中大火煮20分钟后捞出待凉后将腊肉切成薄片

3、青椒、红椒和蒜苗全部洗净后切片；

4、锅内放入食用油，烧至7成热时放入腊肉片翻炒至肉片变透明、肉片微微卷曲

5、将腊肉捞出倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味，然后再与腊肉一通炒

6、倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒，炒匀后倒入蕨菜加入味精、白糖、盐，翻炒均匀就可以出锅了装盘了。好吃的蕨菜就好了在家就可以做美味的蕨菜炒腊肉了，喜欢的话就告诉我吧！

到此，以上就是小编对于贵州腊肉炒蕨菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腊肉炒蕨菜做法大全的5点解答对大家有用。