贵州螺蛳的家常做法大全,贵州螺蛳的家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州螺蛳的家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州螺蛳的家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳夜市炒螺蛳怎么做？
2. 贵州田螺炒鸭做法？
3. 贵州螺蛳粉的做法？

贵阳夜市炒螺蛳怎么做？

步骤1

螺蛳先用清水浸泡，水中可以滴几滴香油，据说这样能让它们把脏东西吐出来，我一般都是早上泡晚上做，有时候觉得螺蛳不干净就多泡半天。

步骤 2

泡好的螺蛳用老虎钳钳掉尾部，这样有两个功效，一是更入味，二是吃的时候可以不用牙签直接嘬出来。这道工序有点考验耐心啊。钳完之后用清水冲洗几遍，并用两手捧住螺蛳搓洗，到水不再浑浊为止。

步骤 3

葱姜少许切丝，干辣椒随意，根据个人口味决定吧。

步骤 4

油比平时炒菜稍微多一点，热锅热油爆香调料，螺蛳下锅，螺蛳比较容易迸溅，可以拿锅盖挡一下。

步骤 5

加入料酒、生抽、醋和糖翻炒。

贵州田螺炒鸭做法？

主要食材：鸭肉、田螺、姜、豆酱、生粉、盐、鸡精。

制作方法：

1、将田螺清洗干净，并去除其残留的沙，备用。

2、将鸭肉清洗干净，并切成块状，备用。

3、将少量水倒入锅中，烧热后，放入豆酱和姜。

步骤1

鸭子收拾干净，去掉爪子上的指甲，冷水加料酒下锅焯水，然后洗干净备用。

步骤 2

田螺养一天去除沙子，搓洗干净，剪掉***备用。

步骤 3

锅里放油，把姜块爆香，倒入鸭子，加入香叶，桂皮，八角，再加入适量的泡椒，老抽酱油，蚝油，翻炒均匀。

步骤 4

当锅内的温度重新变高后加入一瓶啤酒

步骤 5

水开后撒入花椒，倒入田螺，加适当的生抽酱油，食盐调味，再转小火焖25分钟，中途翻动下保证均匀入味。25分后再加入大蒜，再焖10分，然后开大火收汁，最后加入青蒜和红椒，水淀粉勾芡即可。

主料：田螺600g、带皮鸭脚600g、油果12个、酸笋100g

辅料：酱油10g、盐5g、蚝油10g、香叶3片、草果3个、陈皮2片、八角3个、豆瓣酱2大勺、花椒10g、麻椒10g、干辣椒6个、沙姜1大块、紫苏3根、***篓2根、桂皮3片

步骤：

1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟

2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用

贵州螺蛳粉的做法？

冷水下锅，加入猪骨、枸杞、干枣、大料、螺蛳、姜片、香菇煮20分钟吊汤，关火后调料过筛捞出，汤留在盆中备用。

2.锅中放油，将酸笋煸一下，倒入煮好的汤烧开后加入腐竹，倒入米粉烫一下捞出盛盆，把腐竹、酸豆角都放到米粉上。

以下是螺狮粉的做法：

食材：

螺丝粉500克、猪骨头1kg、瘦肉200克、油菜或芹菜适量、葱、姜、辣椒、花椒、盐、酱油、味精、鸡精、香油适量

做法：

1.将牛骨头加水放入锅中，煮开后撇去浮沫，加入葱、姜煮2-3小时，熬出鲜美牛骨汤。

2.将瘦肉切成丝，用盐、酱油腌渍20分钟。

3.将油菜洗净切段，用开水焯烫一下，捞出备用。

4.将螺丝粉放入锅中煮3-5分钟，捞出晾凉。用开水再焯烫一遍，使螺丝粉细滑。

5.将油热后放入花椒、姜片、葱白爆香，加入腌好的肉丝翻炒。

6.加入螺丝粉，倒入牛骨汤，煮开后调入糖、盐、鸡精、味精，再放入焯烫好的油菜。

到此，以上就是小编对于贵州螺蛳的家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州螺蛳的家常做法大全的3点解答对大家有用。