大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州油炸豆腐做法大全图片的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州油炸豆腐做法大全图片的解答,让我们一起看看吧。
贵州爆浆豆腐圆配方?
用料
老豆腐 1块
小苏打 5克
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第一步是把老豆腐的水分挤出来(忘记拍照了)第二步把小苏打放进豆腐里,顺时针搅拌,等豆腐稍微细腻一点就可以了
步骤 2
包油炸豆腐怎么做?
如果您想让炸豆腐鼓包,可以在豆腐表面拍上一些干淀粉或玉米淀粉,在油锅中炸至表面变黄时将豆腐取出,稍微晾凉后再重新下锅炸一次。第二次炸的时间不需要太长,只需大约十几秒钟就可以了。这样处理过的豆腐在第二次炸的时候会很容易地鼓起来,使得口感更加酥脆,外皮松脆,内部柔嫩。
贵州蘸豆腐吃的油辣椒的作法?
1、准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。
2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。
3、待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
4、另外2/3磨成辣椒面。
5、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。
贵州的油辣椒有两种作法:
1.糍粑油辣椒:整个的干红辣椒用清水泡软后,加姜粒、蒜粒一起用擂钵擂碎,然后在炒菜锅里放菜籽油,油量是辣椒蓉的两倍,油烧热出烟没有生油味后放进擂好的辣椒蓉,用小火慢熬,等水分干了辣椒皮变脆加芝麻或是花椒面就关火、装容器里。
2.干油辣椒:干的红辣椒加少许花椒和芝麻用擂钵或是食物料理机打碎,用不锈钢容器装好,然后在炒菜锅里放菜籽油,油量也是两倍,油烧热油烧热出烟没有生油味后关火。等油温降下来,舀少许油在放有辣椒粉的不锈钢容器中把辣椒粉搅拌一下,这个步骤的目的是防止下一步浇温度很高的油进来时辣椒变焦,所以油要少,辣椒粉都沾上油就可以了。把锅里剩余的油再烧热,有少些油烟出来的时候关火。把油全倒入辣椒粉里(注意:不锈钢容器容量要是辣椒粉的两倍),用筷子搅拌一下。等油凉了就可以了。 这两种作法是贵州特有的,花椒面可以看个人口味来加,加芝麻的味更香。两种油辣椒各有各的香味,功能都一样,看个人喜欢了。 干红辣椒最好用贵州花溪或是遵义产的,或是四川产的都可以,其他省份的没有辣度,做油辣椒不香。 油辣椒最诱人的就是香,所以做法是很考究的 1,首先,辣椒粉要选好辣椒,然后放在火炉旁边把辣椒烘干,再用擂钵或者类似中医碾药的器皿,把辣椒捣成小块状,不是像北方那样的小颗粒状或者粉状。 2,准备辅料:花椒,花生仁,芝麻等等,不要碾碎,量的多少依一个人喜好而定。最好再去中医那里买点***果,碾碎,当然是少量的,也是香料的一种。 3,将菜籽油倒入锅中烧到冒烟的时候就倒入装辣椒的器皿中,记得同时快速的翻动辣椒,否则很容易糊的;如果不是烫油的话,辣椒就不够香了。 如果油还没有凉,你去尝一点点,会觉得很辣的,在贵州天气热的时候不想做菜就可以用开水把剩饭烫热,然后放点酱油和油辣椒,你会觉得很舒服的。
客家车田炸豆腐怎么做?
客家车田炸豆腐做法步骤:
步骤 1
步骤 2
把炸豆腐切成两半。
步骤 3
把馅酿进每块豆腐里面。
步骤 4
锅底要放点油与盐,豆腐开口朝下,先煎5分钟左右,再放点水,盖好盖子煮到猪肉馅熟为止。(整个过程不用翻动豆腐)
步骤 5
到此,以上就是小编对于贵州油炸豆腐做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州油炸豆腐做法大全图片的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/63254.html