大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州腊肉火锅家常做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州腊肉火锅家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
腊味火锅是怎么做的?
材料
高原老腊肉、深山干竹笋各1000克,猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克,酱油12克,醋20克,味精7克,姜米5克,蒜泥15克,煳辣椒面40克,花椒面8克,葱花20克。
腊肉火锅(5张)
做法
腊肉火锅腊肉2斤,酸菜半斤,小西红柿2两,葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、干辣椒少许。
制作方法:
1、先把肉上锅蒸半个小时。2、酸菜切小条,下锅炒干水备用。
5、锅里放少许油把作料炒香,然后下肉、下酸菜、下西红柿、放少许蚝油、少许鸡精、因为肉本来就有盐,在放200克的水,一起煮开关火。
上面放点葱头,找个炉子吃把,很香又不腻。
原料:
农家老腊肉500克、豆芽100克、鲜笋子100克、金针菇50克、西红柿100克、辣子酱100克、凯里清米酸汤500克、精盐3克、味精2克、姜10克、大蒜10克、菜籽油50克、香菜5克、鲜长青红椒各5克、木姜5克。
做法:
1、农家老腊肉用烧红透的铁棍烙透皮子洗净,均匀的切成片,鲜笋子切段,豆芽、青红椒切段,西红柿切片,香菜,金针菇切段待用,木姜籽用刀拍破;
2、锅内放菜籽油烧热,投入姜片、蒜子、辣椒酱、炒香后掺入清米酸汤、下木姜子、豆芽、鲜笋子、青红椒段、西红柿、金针菇、腊肉片煮沸,调入精盐、味精,倒入锅仔内,放上香菜即成。
主料:腊猪脚1只、辅料酸汤1袋、西红柿2个、卤料半包、香菜适量、木姜子适量、葱适量、豆芽适量、豆腐适量、土豆适量、姜适量、新花椒适量、蚝油适量;
步骤:
2、在锅里放些清水,放几片姜,焯一下猪脚;
3、焯好之后捞起来,备用;
湖北腊肉火锅的做法家常?
做法步骤:

第1步、砂锅里放油,豆腐切片码入砂锅低底。

第2步、茄子去皮,切条,放少许盐拌一下,然后锅里烧水,茄子焯水。

第3步、腊肉切片备用。

湖南腊味火锅的做法是怎样的?
材料
高原老腊肉、深山干竹笋各1000克,猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克,酱油12克,醋20克,味精7克,姜米5克,蒜泥15克,煳辣椒面40克,花椒面8克,葱花20克。
腊肉火锅(5张)
做法
1、老腊肉烧皮洗净,切成大片,放入沸水中大火氽5分钟。
干辣椒皮)
1.将所有腊类放冷水煮开二十到三十分钟,看肉的状态而定。
2.倒猪油或其他油,把姜蒜小米椒爆香,加入腊类翻炒片刻,再加入香干,加入酱油,料酒,生抽,少量鸡精,看腊味的的咸度而定,不要太多,本来就是咸的。
3.加入淹没肉的水,煮二十分钟左右,加入干辣椒再煮五分钟,放入自制腌***、大蒜叶煮一分钟。
小贴士:1.如果有腊猪肠,猪耳等会更美味,可是疫情期间,家里就这些存货了,有什么搞什么大杂烩。
2.一定要试试每种肉的咸味度,再下调料,以免太咸,最好小火煮吃之前稍淡一点,因为会越煮越咸。
到此,以上就是小编对于贵州腊肉火锅家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州腊肉火锅家常做法大全的3点解答对大家有用。
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