贵州回锅肉做法大全,贵州回锅肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州回锅肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州回锅肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州猪小弟的做法过程？
2. 做糟辣子放什么可以不起花？
3. 你吃过最好的吃的回锅肉在哪个地方，这道菜你会做吗？

贵州猪小弟的做法过程？

已淖过水解冻变软的猪小弟再切成小段；切成小段的猪小弟放上盐和生粉，搅拌均匀调味打芡；

调好味的猪小弟交到掌勺的老板娘手里，放到油锅里预炸；炸的时间约1分钟左右，目的是为了出锅的爽脆（这个步骤我个人的理解雷同于川菜里回锅肉的做法）；老板娘掌握好火候将猪小弟捞起，滤掉多余的油份；初炸滤好油的猪小弟放到另一口锅里爆炒，看老板娘这熟练的手势，及火候，就已经知道这道美食值得期待了；猛火褪去，可以看见这道美食里配料放有姜、辣椒、蒜、青瓜......

准备起锅时再放上一把香菜翻炒两次就大功告成......老板说这道美食的关键是：猪小弟必须要清洗干净，否则会腥臭，淖水也很重要，火候的控制，调料的配置都是成败的关键。不用说，这个美食绝对是脆爽可口，再搭配啤酒或烧酒，绝对是黎平宵夜里的明星。

做糟辣子放什么可以不起花？

　　把生花的弄掉，剩下的在锅里放色拉油熬一边。奉劝一句生花了的糟辣椒最好不要吃　　糟辣椒是云南、贵州独有的美食调味品，两省均有制作。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的。比如烹制“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”、“糟辣带鱼”、“糟辣脆皮鱼”、“、”黔味回锅肉“、”鱼包韭菜“、”怪噜饭“时之所必须，还用糟辣椒当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水，可见糟辣椒在贵州美食中的地位。

你吃过最好的吃的回锅肉在哪个地方，这道菜你会做吗？

回锅肉是四川的传统菜式，大部分四川人家里都会做这道菜哦～简直可以说是川菜的代表了。

主要原料是豆瓣、二刀肉、蒜苗，青椒。其实做法也很简单，关键是原料要选好。

下面分享我自家的回锅肉做法：

材料：二刀肉（带皮，肥瘦相间），郫县豆瓣酱、蒜苗、青椒、红椒、花椒、生姜、蒜、糖

步骤：

1、烧一锅开水，放姜片、7、8颗花椒，大葱段，煮肉

2、煮至7分熟捞起将肉洗净，泡冷水中。之后切片

3、热锅下油，待油温上来后，将肉片放入，小火煸肉片，直到肥的部位打卷，俗称“灯盏窝”

4、将肉拨到一边，豆瓣酱剁碎了入锅炒，炒出红油，再与肉片一起翻炒均匀

5、加糖、生抽（根据咸味调整多少，咸味够就不用加），鸡精调味，加入切块的青椒、红椒，最后加入蒜苗炒到断生即可～

回锅肉是四川的传统菜式，大部分四川人家里都会做这道菜哦～简直可以说是川菜的代表了。

主要原料是豆瓣、二刀肉、蒜苗，青椒。其实做法也很简单，关键是原料要选好。

下面分享我自家的回锅肉做法：

材料：二刀肉（带皮，肥瘦相间），郫县豆瓣酱、蒜苗、青椒、红椒、花椒、生姜、蒜、糖

步骤：

1、烧一锅开水，放姜片、7、8颗花椒，大葱段，煮肉

2、煮至7分熟捞起将肉洗净，泡冷水中。之后切片

3、热锅下油，待油温上来后，将肉片放入，小火煸肉片，直到肥的部位打卷，俗称“灯盏窝”

4、将肉拨到一边，豆瓣酱剁碎了入锅炒，炒出红油，再与肉片一起翻炒均匀

5、加糖、生抽（根据咸味调整多少，咸味够就不用加），鸡精调味，加入切块的青椒、红椒，最后加入蒜苗炒到断生即可～

到此，以上就是小编对于贵州回锅肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州回锅肉做法大全的3点解答对大家有用。