四川炖牛脚做法大全,四川炖牛脚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炖牛脚做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川炖牛脚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖牛脚家常做法？
2. 清炖猪蹄牛脚的做法？
3. 炖牛脚的方法？

炖牛脚家常做法？

步骤1、准备牛脚750g、生姜适量、枸杞适量、红枣适量，将生姜切片，将处理干净的牛蹄放入冷水锅焯水，放入姜片、料酒烧开；

步骤2、捞出牛脚清洗干净，将牛脚放入砂锅中，加入没过食材的凉水，放入姜片、料酒、红枣，盖上锅盖大火烧开；

步骤3、转中小火烧2小时以上，中途水少了可加几次水；

步骤4、当牛脚炖至软烂时，放入洗净的枸杞、两勺食盐、胡椒粉搅匀即可出锅。

食材和调料：

牛脚半只 ，胡萝卜 适量，玉米 两块

清炖牛脚的做法步骤：

第1步.牛脚先泡水，出血水就行

第2步.洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出

清炖猪蹄牛脚的做法？

3.首先在锅中烧开水，将猪蹄放到沸水中烫到猪蹄变色再捞出来备用。

4.在锅中放入一些的油，要比平时我们炒菜时放的油稍微多一些，等到油温大约在四成热的时候就可以将干辣椒以及花椒放入锅中转小火炒香，炒出香味后放入冰糖。冰糖变得融化之后将猪蹄再次放入锅中，同时放入葱姜以及八角等调料。

5.炒匀后再放入料酒以及酱油调味，这时就可以放入黄豆了，再加入开水没过猪蹄为之，转大火。

6.盖上锅盖焖煮半个小时左右，最后收汁就可以装盘了。

清炖猪蹄和牛脚的做法如下：

清炖猪蹄：

猪蹄洗净，加盐、料酒、生抽腌制20分钟。

锅中加水，放入猪蹄，加入姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。

炖至猪蹄软烂，加入盐、胡椒粉调味，再撒上葱花即可。

清炖牛脚：

炖牛脚的方法？

原料：

牛蹄、胡萝卜、洋葱、啤酒、料酒、大蒜、姜、香叶、桂皮、八角、盐、老抽、味精、干辣椒、紫苏

做法：

1.牛蹄去除硬皮，洗净，切块。

2.胡萝卜洗净切块;洋葱洗净，切片;生姜、大蒜去皮洗净，切片;紫苏叶洗净。

3.炒锅加水，放入牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、料酒煮开，继续煮5分钟捞起。

4.高压锅里面倒入煮过的牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、盐、老抽，再加入淹没所有食材的啤酒搅匀。

5.盖上锅盖，高压锅放煤气灶上，大火煮开，转中火煮40分钟。

6.待限压阀排完气后，打开锅盖，加入胡萝卜块和洋葱，盖盖，继续煮15分钟关火。

7.炒锅入油烧热，加入干辣椒炒香，加入高压锅里面的牛蹄，大火收汁，加入调味料拌匀即可食用。

【主料】：牛蹄2只，土豆2个；

【调料】：食盐5克，八角3粒，桂皮2段，黄酒2汤匙，黑胡椒3克，枸杞子10克，当归10克，水适量；

【做法】；

1.土豆去皮，洗净，牛蹄洗净；

2.牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程；

步骤 1牛脚先泡水，出血水就行

步骤 2洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出

步骤 3等水烧开的时候，可以来切胡萝卜和玉米，切多少都随意，爱吃可以多点

步骤 4先在炒锅里放茶油（什么食用油都行），牛脚下去中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开后，盘到砂锅里

步骤 5第一次水要到满砂锅，这是我煮一个半小时后的水位，这时可以把胡萝卜和玉米放下去

准备材料：牛蹄1只约、胡萝卜2个、花生3～4两、洋葱半只、罐装330ML啤酒3瓶、黄酒少量姜，大蒜，八角，桂皮，香叶少量、盐，生抽，老抽，味精适量、紫苏少量。

1、牛蹄清洗干净，切块备用，洋葱洗净切块、胡萝卜洗净去皮切块、再把所有配料处理好备用。

2、起锅倒水，放入牛蹄、姜片、八角、香叶、紫苏、黄酒、再加入没过牛蹄的清水，大火烧开，煮3~4分钟。

3、3~4分钟后，把牛蹄捞出来过一下冷水，然后放入高压锅中，加啤酒、八角，桂皮，香叶、生抽、老抽，胡萝卜、花生、洋葱，再加入少许清水。

4、启动豆类蹄筋功能，把牛蹄压烂，如果第一次没煮烂，可以多煮几次。

5、完成。

到此，以上就是小编对于四川炖牛脚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炖牛脚做法大全的3点解答对大家有用。