云南霉豆腐地摊做法大全,云南霉豆腐的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南霉豆腐地摊做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南霉豆腐地摊做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南正宗腐乳腌制方法？
2. 汉中霉豆腐做法？
3. 霉豆腐家常做法抖音？

云南正宗腐乳腌制方法？

用料：霉豆腐 适量、熟辣椒面 100克、盐 30克、花椒 20粒、其他调料 适量、玛卡酒 1碗、菌子油 500克

做法步骤：

1、霉豆腐放入无油无水盆里。

2、准备玛卡酒 这里是自备已经泡了四年的玛卡酒 也可以用其他高度白酒。

3、倒入白酒 腌制10分钟 再倒入调料 均匀搅拌。

4、放入盛器中 用坛子 玻璃都可以。

5、倒入炼好的油这里用的是菌子油。

6、淹没过密封即可。

7、6个月以后即可食用，如果不着急时间乘放越久越好。

辣椒 口味可以根据个人喜好来放。

汉中霉豆腐做法？

汉中霉豆腐是一道具有浓郁地方特色的传统美食，下面是一份简单易学的制作方法：

所需材料：

- 嫩豆腐500克

- 盐适量

- 辣椒粉适量

- 花椒粉适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 食用油适量

霉豆腐家常做法抖音？

1/6 豆腐切小块儿，摆在白纸上或透气的容器上，放在屋里，七到十天

2/6 当豆腐开始长白毛的时候取出备用

3/6 加盐、花椒粉腌制一晚止

4/6 姜蒜剁碎拌入豆腐中，洒入辣椒面拌匀

5/6 淋入少许白酒

6/6 放入保鲜盒中入冰箱保存，两三天后即可食用

原料

新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法

1. 在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。

2. 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。

3. 把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。

各地做法不同，我们这里是把豆腐沥水后切小块，找个纸盒垫一层稻草放一层豆块，最上面还盖一层草，放10天左右上面有一层白色的毛毛就可以做了，准备一碗高度酒，把每块豆腐都洗一次，辣椒粉里加盐，把洗过酒的豆腐放辣椒粉里滚一下，再装进容器里密封一个星期就可以吃了。

准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。

再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块颜色，有一点点黄霉就可以。

将生姜去皮后切成细丝然后再切成细末

锅烧热，放入食用油，待油冒烟后，关火。等油完全冷却。

准备好辣椒面和十三香。将辣椒面和十三香放入，再放生姜末、胡椒粉和盐。三四斤豆腐大概放3/4袋盐

到此，以上就是小编对于云南霉豆腐地摊做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南霉豆腐地摊做法大全的3点解答对大家有用。