四川麻辣鱼头做法大全,四川麻辣鱼头做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣鱼头做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川麻辣鱼头做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣鱼头的家常做法怎么做？
2. 商丘麻辣鱼头的做法？
3. 麻辣三文鱼头做法？
4. 麻辣剁椒鱼头最正宗的做法？

麻辣鱼头的家常做法怎么做？

1、将鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水。

2、在鱼头中放入葱，切好的姜片，料酒，并用盐内外涂抹一层腌制10分钟。

3、在剁椒中加入高度白酒拌匀备用。

4、将腌好的鱼头，鱼皮朝上，均匀铺上一层剁椒，放入已经冒气的蒸箱，大约蒸8分钟后取出。（如果用蒸锅做的话，锅中放入水大火煮开后，将鱼放入盖上盖子，大火蒸10分钟左右）。

麻辣鱼头的食材和调料

鱼头，麻椒，花椒，辣椒段，葱姜蒜，糖，盐，鸡精，豆瓣酱，蚝油。。。

麻辣鱼头的做法步骤

第1步.准备好材料备用

第2步.锅热倒入油，可以多一些，油热放入一勺豆瓣酱，把花椒麻椒辣椒葱姜一起倒入国内扁炒出味

第3步.加入水，淹没鱼头，调入盐，鸡精（可以出锅放）蚝油，炖20分钟足以。

商丘麻辣鱼头的做法？

原料：胖头鱼头一个（两斤以上）、鱼肉（起鱼片）、番茄几个。

火锅料：大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段、蒜头粒。

做法：

烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒（捞起），放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣鱼头火锅了。

1、食材准备：胖鱼头1个，葱姜蒜香菜适量，花椒、干辣椒适量，小米椒、蒜末适量，郫县豆瓣酱两勺。

2、买鱼头的时候，就可以让店家帮你劈开。拿回家，清洗干净。然后放上盐、生姜片、葱段、香菜段、料酒腌制半小时。

3、小米椒剁碎、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒准备一小碟，留着备用。接下来，姜切；蒜用整个的，别切也别剁；葱、香菜切段。

4、锅中放油，油热了，就放入姜片、整蒜、干辣椒段、花椒，小火炒出香味，再加入两勺郫县豆瓣酱翻炒，等香味足够了，把腌制好的鱼头放进去，继续翻炒，直到鱼头炒上颜色后，加入水，水要没过鱼头。用大火把水烧开，然后转中小火，熬上四十分钟。

5、熬好后，碗底垫上葱段和香菜段。先把汤倒出来，然后把鱼头放在汤上，接着撒上第二个步骤的那一小碟调料。锅里放上油，油热后，淋在调料上面。这样，香喷喷的麻辣鱼头就做好啦！

麻辣三文鱼头做法？

食材用料

鱼头（三文鱼)1只，葱4根，姜4块，胡椒粉适量，料酒4钱，食用油少许，盐适量，味精适量

做法步骤：

1

清洗鱼头：此步最为关键。把鱼鳞搞干净，将鱼鳃取出扔掉。

2

腌制入味：将鱼头一切二（不要切分开），加料酒、葱、姜、少许盐腌制40分钟入味

3

上锅清蒸：将锅放水烧开后，将鱼头放入碟中入锅清蒸，淋上食用油和胡椒粉。如有人喜欢蒸鱼豉油，可以淋上点，还可以放上点红辣椒丝（别太辣，主要为配色）

4

麻辣剁椒鱼头最正宗的做法？

主料:

鱼头 700克

辅料:

花生油3汤匙 白糖，1勺 食盐1/2茶匙 姜1小块 蒜5瓣 料酒1茶匙 细香葱5棵 新鲜红辣椒椒6个 蚝油1勺 生抽3勺

麻辣剁椒鱼头的做法:

步骤1

把鱼头洗干净，切开，注意不要切断，

步骤2

把鱼头加料酒，生姜，生抽，蚝油，盐，腌制半小时

步骤3

1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

2.葱姜蒜垫底。

3.铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

4.撒上葱姜蒜末。

5.油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

6.剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

到此，以上就是小编对于四川麻辣鱼头做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣鱼头做法大全的4点解答对大家有用。