四川芝麻肉丝做法大全,四川芝麻肉丝做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川芝麻肉丝做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川芝麻肉丝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝麻肉丝面做法？
2. 川味炒肉片的正宗做法？
3. 不辣的干煸肉丝？

芝麻肉丝面做法？

芝麻肉丝面豆腐。.普通面粉，根据吃饭人的多少，和好，用常温的水里面加0.5克食用碱先和成面絮，凉面要和的硬一些。

2.把面揉光，用保鲜袋装起来醒30分钟。

3.把面分成小剂子擀开压成面条。

4.建议煮面的锅用大一点的，每次不要煮太多，水开一分钟即可。

5.捞出的面条上面浇一勺凉水沥干。

6.放在大的盘子里，淋上熟的纯胡麻油抖散，依次全部煮好晾在盘里。隔2分钟抖一下，直到面全部晾凉！

香蕉面条煮出来，然后放入凉水里投凉，再捞出来，放入盘中备用，然后起锅烧油，放入肉丝炒到变色，加入葱丝和姜丝，然后放入老抽上色加入生抽，蚝油盐翻炒一下，加入芝麻就可以了，然后将炒熟的肉丝放入面中，就做好了

川味炒肉片的正宗做法？

1.准备五花肉300克，一定要带皮，嚼起来口感更加丰富，我们用的是五花肉，先切成四厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。

2.切好以后，先给肉片码一些底味，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。

3.辣椒我们用了线椒和美人椒，分别把两种辣椒破开，去除里面的籽和瓤，然后把破开的青红辣椒，切成一样长的段放在一起备用。

4.接着切一点小料，生姜切成菱形片，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。

5.然后把锅烧热，倒入准备好的青红辣椒，开小火煸炒，把里面的水分炒出来，炒至辣椒塌架，能闻到浓郁的香辣味时就可以了。

食材清单

里脊肉 300克 、 淀粉 2勺 、 豪吉藤椒油 25克 、 蒜头 3瓣 、 小米椒 1个 、 葱 1根 、 盐 3克 、 鸡精 半勺

烹饪步骤

步骤1/12

里脊肉切薄片加入淀粉搅匀

步骤2/12

再倒入豪吉藤椒油

步骤3/12

材料

青椒 一颗,猪五花肉片 400g,蒜头 三颗,洋葱 1/4颗,太***水 一份,酱油 两大匙,酒 一大匙,味霖 一大匙,盐 些许,味精 些许,白胡椒粉 些许,糖 一小匙

做法

1、{材料准备} 猪五花肉先用滚水川烫过，切薄片。青椒与洋葱洗净切丝，蒜头切末。

2、热锅，直接放入肉片煎炒出油，放进蒜末炒香，放洋葱炒软，加入青椒一起炒，撒 调料 中大火炒匀，起锅前淋太***水勾芡略炒即可。

做法：

1.将猪里脊肉切成薄片，加入鸡蛋和淀粉、少许盐、料酒

2.和肉片一起抓匀，腌制10分钟

3.白菜用刀斜刀，片成薄片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不用

4.锅加油烧热，下入***片大火翻炒，将***片翻炒至断生，盛出待用

5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，下入葱花，姜末，炒香

6.加入适量水，淋入酱油，料酒，鸡精，盐，烧开

7.将肉片逐片下入汤中，煮至肉片颜色变白，将肉片煮至刚熟就可以，不要煮过火

8.将肉片和汤汁一起倒入铺好***的大碗中，撒上葱花和蒜末

9.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，也可以不用捞出

不辣的干煸肉丝？

食材明细

瘦肉一斤、干辣椒、黑芝麻、白芝麻、豆豉、甜面酱、孜然粉、十三香、白糖

做法

1、干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。

2、黑芝麻白芝麻适量，多点少点都可以。

3、瘦肉切丝，或者小丁。喜欢吃肉的，可以切的稍大块一些。

4、豆豉一包剁碎。

5、干辣椒和花椒入锅，小火炒变色。

6、盛出放凉。

7、芝麻入锅，小火炒香。

到此，以上就是小编对于四川芝麻肉丝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川芝麻肉丝做法大全的3点解答对大家有用。