大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州麻辣串串做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州麻辣串串做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
麻辣小串串做法?
步骤1
麻辣串的做法大全
主料:各种丸子、豆皮、蘑菇、西兰花等 辅料:麻辣小龙虾底料、姜30克、大葱一根、干红辣椒5个(可选)、花椒粒2克(可选)
步骤2
把西兰花去蒂清洗干净,最好用淡盐水泡泡,这样可以去掉细菌,也可以焯水处理,然后掰成一朵朵的,这样穿好看。豆皮、素鸡切成一片地,该切的食材都切好形状,大小和厚度看你的口味了,穿起来比较好看就合适。大葱洗净切段,姜去皮切片
香辣串串香摆摊的做法?
做法如下:
原料:
2. 老汤 500 克
3. 米酒 20 克
4. 白糖 25 克
5. 味精 5 克
6. 生抽 100 克
7. 花椒 25 克
8. 干辣椒 50 克
麻辣香锅串串做法?
食材明细
千张、油豆皮、豆腐泡、海带、香菇、魔芋粉、鸡胗、土豆、菠菜、葱姜蒜、重庆火锅底料、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉。
3、另一个锅中烧开水,放入所需要焯烫的食(海带).
4、鸡胗也用开水焯烫一下备用。
5、所有食材全部切好,千张和油豆皮切宽条。
6、所有食材用竹签串好备用。
8、直到火锅底料融化出香。
、底料配方:牛油、菜籽油、豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、干辣椒、花椒、胡椒;
2、香辛料配方:白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘松5g、陈皮5g、筚拨5g、香茅草5-8g、八角5g、香叶5g、千里香5g、小茴香8g、香草5g;
3、汤料配方:牛骨头、猪筒子骨、胡椒、料酒、大葱、生姜、清水;
4、蘸料配方:(干碟)辣椒面、花椒面、味精、盐、熟花生碎、熟芝麻、孜然粉;
5、(油碟)香油、鸡精、味精、盐、小米辣、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油。
食材:菜籽油500g、牛油500g、生姜适量、葱白适量、香料适量、盐适量、鸡精适量。
做法:
1、先用准备好的猪大骨(或鸡骨)小火炖一个小时左右,做为高汤,让味道更加鲜美。
2、在预热的锅里倒入适量的菜籽油,在油热之后,用姜片、葱段爆锅,加上准备好的香料反复翻炒,然后加入[_a***_]进行翻炒,然后倒入熬好的高汤,加上冰糖与酒糟。
3、加入适量的盐与鸡精,小火熬制,使各种调味的味道散发出来,充分的与高汤的鲜香融合在一起。
4、把之前准备好的菜品切成片或者是块,用签子穿起来备用。
5、准备葱、蒜未、香菜、香辣酱、醋、小米辣,可以根据自己的口味进行调配。
6、把汤底倒入电磁炉锅中,就可以一边烫一边吃了。
东北麻辣串摆摊配方?
调料:
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
以下是东北麻辣串的摆摊配方:
主料:
- 羊肉(可以选择肥瘦相间的羊肉,比如羊肩肉或者羊腿肉)
配料:
- 海鲜豆腐串
调料:
- 麻辣串调料(可购买市售的麻辣火锅底料或自制)
- 食盐
到此,以上就是小编对于贵州麻辣串串做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州麻辣串串做法大全大全的4点解答对大家有用。
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