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1. 桂花肉做法及材料是什么？
2. 桂花肉怎么做？
3. 怎样烧桂花肉好吃？

桂花肉做法及材料是什么？

主料： 猪肉(瘦) 200克 辅料： 淀粉(蚕豆) 7克 鸡蛋 180克 调料： 椒盐 3克 小葱 1克 黄酒 10克 香油 1克 白酱油 5克 猪油（炼制） 30克 盐 3克 味精 1克 各适量 桂花肉的做法： 1. 猪瘦肉切成0.6 厘米厚的大片，用刀背拍敲几下，再切成2 厘米宽、3.5 厘米长的小片； 2. 将肉片放在碗里，加入黄酒、葱花、白酱油、精盐、味精腌渍； 3. 鸡蛋3个（约180克）磕破，去掉2 个蛋清（约50克），其余在碗内打散，加入干淀粉搅成糊； 4. 再将渍过味的肉片放入糊内，用手抓捏，使肉片均匀地挂上蛋糊； 5. 花椒盐和糖醋卤60克分别装碟备用； 6. 炒锅注入熟猪油，用中火烧至五成热，将肉片分散放进油锅里，并用漏勺不断地翻动，炸至肉片呈淡***时捞出； 7. 待油温回升到八成热，放入全部肉片复炸，至外层松脆，色泽金黄，倒入漏勺沥油； 8. 炒锅留少许底油，把肉片放入锅中，撒上葱花，淋入香油，在旺火上颠翻几下，出锅装盆即成； 9. 上菜时，跟花椒盐和糖醋卤各一碟。 更多桂花肉信息见薄荷网食物库***://***.boohee***/shiwu/guihuarou3

桂花肉怎么做？

桂花肉属于本帮菜，跟东北菜锅包肉有点相似。它虽然没有华丽的外表，但味道超出大家的想象，是八十年代招待亲朋好友的一道美味佳肴。据说是里面的葱花油炸后金黄，像桂花似的，因此称之为桂花肉。

做法步骤：

步骤 1

五花肉去皮，清洗干净，用厨房纸吸干水分，再用菜刀拍松肉质。

步骤 2

把五花肉切成薄片（斜刀片)。

步骤 3

加入调料。

步骤 4

用手抓匀，腌制30分钟。

怎样烧桂花肉好吃？

主料： 猪肉(瘦) 200克 

 辅料： 淀粉(蚕豆) 7克 鸡蛋 180克 调料： 椒盐 3克 小葱 1克 黄酒 10克 香油 1克 白酱油 5克 猪油（炼制） 30克 盐 3克 味精 1克 各适量

 桂花肉的做法：

 1. 猪瘦肉切成0.6 厘米厚的大片，用刀背拍敲几下，再切成2 厘米宽、3.5 厘米长的小片；

 2. 将肉片放在碗里，加入黄酒、葱花、白酱油、精盐、味精腌渍；

 3. 鸡蛋3个（约180克）磕破，去掉2 个蛋清（约50克），其余在碗内打散，加入干淀粉搅成糊；

 4. 再将渍过味的肉片放入糊内，用手抓捏，使肉片均匀地挂上蛋糊； 

5. 花椒盐和糖醋卤60克分别装碟备用； 6. 炒锅注入熟猪油，用中火烧至五成热，将肉片分散放进油锅里，并用漏勺不断地翻动，炸至肉片呈淡***时捞出； 

7. 待油温回升到八成热，放入全部肉片复炸，至外层松脆，色泽金黄，倒入漏勺沥油；

 8. 炒锅留少许底油，把肉片放入锅中，撒上葱花，淋入香油，在旺火上颠翻几下，出锅装盆即成； 

首先需要把买回来的猪梅肉给清洗几遍，直到把猪肉清洗到非常干净之后用菜刀把猪肉切成薄片，接着准备一个小碗，把鸡蛋打入小碗，用筷子搅拌均匀之后做成鸡蛋液。接下来准备好材料淀粉、面粉、葱花、黄酒、鸡蛋液、食用盐。把料酒、食用盐、鸡蛋液放在同一个小碗里面，还要把猪肉薄片放入碗中，将其搅拌均匀，搅拌均匀之后，接着拌入面粉、淀粉、葱花，将其搅拌均匀之后，让其沉淀半个小时。

第二步、接下来把锅准备好在锅里面放入食用油，开大火把油的温度煮到八分热的时候，大火转小火，接下来，把已经腌制好了的肉片全部放入油锅里，把小火开大一点，大概调至中火就可以了，接下来该等待了，等到锅中的猪肉炸成金***之后，把锅里的猪肉全部捞出来，沥干了猪肉里面的油之后，放到碗里面。火不要关，等到锅中的油开始沸腾的时候就能把碗里的猪肉重新放入锅中，炸猪肉的时候要一边炸一边给猪肉翻面。等到猪肉的两面都非常的酥脆的时候，把猪肉捞起来，控一下油。接下来一盘香脆美味的桂花***做好了

到此，以上就是小编对于贵州桂花肉做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州桂花肉做法大全集的3点解答对大家有用。