云南鸡汤小锅米线做法大全,云南鸡汤小锅米线做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸡汤小锅米线做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南鸡汤小锅米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 曲靖小锅米线正宗做法？
2. 鸡汤米线怎么做如何熬汤？
3. 云南正宗小锅米线酱料怎么做？
4. 老鹅汤米线的做法？

曲靖小锅米线正宗做法？

猪大骨一份洗净备用，准备泡椒黄瓜和酸菜备用。

将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水，加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用。

鸡腿剁小块，炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味。

放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁翻炒。

翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁，加入适量的水。

加锅盖后焖煮，至汤汁浓肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用。

猪肉剁碎末备用，香菜和蒜苔切碎备用。

酸黄瓜切片备用，取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。

加入煮好的大骨汤，煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟。

另取一锅加入清水烧开，放入提前泡好的米线煮软即可。

用料：新鲜米线适量、香酥肉泥适量、酸腌菜适量

步骤：1.在煮锅里放上高汤，等汤开后，依次放入盐，肉泥，米线，中火煮五分钟，等准备起锅时，放入韭菜，老抽，鸡粉。关火装碗，在碗里再次放入香酥，酸腌菜，油辣椒。一碗色香味具全的小锅米线就做好了

以下是一种曲靖小锅米线的正宗做法：

1. 准备五花肉末、蒜末、姜末、葱末、酸菜、西红柿、韭菜段、小米辣、米线。

2. 炒肉末，肉沫炒干水汽后加入葱、姜、蒜，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

3. 加入酸菜，酸菜炒出酸味后，加入一点点老抽上色，再加入生抽、黄酒或料酒。

4. 加入西红柿，炒软后加入一点点糖中和酸味，再加入鸡精，不喜欢的朋友可以不加。

5. 把炒好的浇头盛出来，再煮米线，用鸡汤煮更好。

6. 最后把炒好的浇头都加进去，稍微加一点点盐，出锅前加韭菜跟小米辣。

鸡汤米线怎么做如何熬汤？

鸡汤米线主料:米线、鸡架配料：香菇、香干、熟肉、油菜、蒜苗、香菜、辅料：葱、 姜 、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、醋、鸡精、盐做法:

1.鸡架洗净后,坐锅放凉水把鸡架放入，放葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、点一点醋煮鸡汤，开锅后要不停的把汤表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的鸡汤了。

2.把油菜摘去黄叶，清洗干净.香菇、香干、熟肉、蒜苗切成丝，香菜切末备用。

3.坐一小锅开水把香菇丝和油菜分别焯一下，捞出分装到碗中，香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也都放到碗中，4.米线用温水泡上，在鸡汤快好时，另坐一锅开水，把米线快速焯一下，开锅就捞至碗中，浇上鸡汤，好了一碗碗热乎乎的鸡汤米线就OK了。

云南正宗小锅米线酱料怎么做？

云南炸酱的做法

用料:肉末 500克  昭通酱 2勺 昭通花椒尖酱 1勺  姜末 少许  食用油 适量

1.准备好食材，热锅凉油下肉酱炒散

2.刚下锅的肉末，因为肉末中有水分，所以油呈浑浊状，此时中火慢炒把水分炒干

3.这时水分已经炒干，油呈清亮状，并且肉末中的肥肉已经开始吐油，这样做的目的是为了能长期保存，不会长毛

4.此时下入配好的酱和姜末，继续翻炒均匀

5.炒香即可，关火放凉入冰箱保存

老鹅汤米线的做法？

用料  

老鹅 1只

姜 6片

大葱 若干

米线 200克

小青菜 50克

盐（最后做成品加） 适量

做法  

葱、姜、整鹅放入高压锅中煲汤

煲好汤，盛入小锅，加入米线、青菜、盐。吃的时候撒上葱花香菜。

到此，以上就是小编对于云南鸡汤小锅米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸡汤小锅米线做法大全的4点解答对大家有用。