重庆江湖排骨正宗做法大全,重庆江湖菜排骨做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆江湖排骨正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆江湖排骨正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 剁椒鱼片重庆江湖做法？
2. 酸的菜系有哪些？
3. 年节临近，请做饭大咖们能分享一下几款你们的拿手素菜吗？

剁椒鱼片重庆江湖做法？

食材：草鱼1条，剁椒1小碟、小葱1根、大蒜1头、姜1块、盐半勺、5勺料酒、半个蛋清、半小勺生粉、2勺蒸鱼豉油。

做法：

1、食材备好。

2、将草鱼清洗干净，清理的时候把鱼肚里的黑膜一定要去掉才不腥哦，先切掉鱼头鱼尾，鱼头和鱼身从中间劈开。

3、剔骨切剃下鱼排骨。

剁椒鱼片重庆的江湖做法如下

鲤鱼800克 剁椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 白酒适量 盐适量 胡椒粉适量

1 鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。

2 葱姜蒜切末备用。

3 鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。

4 这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。

食材：草鱼800g，莴笋200g，泡椒200g，红椒1个，重庆火锅底料150g。番茄8个，干辣椒10个，花椒10g，八角2个，小茴香5g，枸杞5g，冰糖1小勺，白酒1勺，食盐1勺，味精2克。

步骤：

1、首先将老姜进行切片，将红椒和莴笋切丝。

2、将八角、小茴香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒、火锅底料同放入锅中，加适量水煮开。

3、将鱼宰杀洗净，鱼肉切成片，放入料汁中煮熟。

4、红椒片、莴笋片放入碗底，把煮好的鱼片连同汤汁倒入碗中即可食用。

所需食材

鱼片200克，金针菇150克，糟辣酱1大勺，蒜适量，小青檬5个，青红线椒各适量，葱适量，姜1小块，料酒1勺，糖少许，盐适量，蚝油1勺，香菜1棵

烹饪步骤

1、准备好所有的食材，锅中加水，放入姜片，葱段烧开后加入鱼片煮三分钟捞出，金针菇也提前焯水放入大碗中，放入焯好水的鱼片。

2、碗中加入青红辣椒圈，蒜末，青檬片，生抽1勺，盐1小勺，糖适量，蚝油1勺，1大勺糟辣酱，淋入热油，搅拌均匀。

3、把调好的料汁倒在鱼片上，端盘上桌就可以吃啦！

酸的菜系有哪些？

酸菜鱼。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，以草鱼为主料，口味酸辣可口，是一道源自重庆市的经典菜品，为重庆江湖菜的代表之一，也是川菜经典特色菜之一。随着这道菜品越来越受欢迎，它迅速占领了饮食市场的专属位置，以正宗的重庆酸菜鱼做法及口味，博取了相当一部分人的欢心，同时也显示出四川菜肴的独特魅力，现已成为许多人餐桌上的常见菜肴。

酸菜是中国常见的酸的菜系之一，它是由白菜经过发酵制成的。酸菜可以做成酸菜炖肉、酸菜鱼等美食，也可以直接拌着吃，口感酸爽开胃。此外，还有酸辣萝卜丝、酸辣***、酸豆角等。

1.

鱼香肉丝。(基本上全国的人都知道,鱼香肉丝是酸甜口味的佳品。)

2.

糖醋排骨。(排骨和糖醋的配合,完美之至,特别适合喜爱酸甜口味的童鞋们。)

3.

糖醋里脊。(里脊肉的软嫩加上糖醋的酸甜,想想都美味极了。)

4.

酸辣鱼。(这道菜肴比酸甜又多添了一种辣的味道,比较适合爱吃辣的童鞋。)

年节临近，请做饭大咖们能分享一下几款你们的拿手素菜吗？

年节做菜我拿手的素菜是西兰花，西兰花剪开摆成大树形状，取名发财树，年节上桌寓意招财进宝，财源滚滚！

西兰花的营养成分含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，而且是蔬菜中的抗癌之王，吃起来更健康。

西兰花：准备一个西兰花，用剪刀把每个花从茎部剪断，花用来当大树的叶，用刀把西兰花的茎竖切成两半，取其中一半留着当大树的树干。

焯水：锅中烧水，水开加一勺盐，放入西兰花焯水两分钟后捞出。（水中加盐西兰花会更绿而且有滋味）

摆盘：准备一个大点的盘子，把焯好的西兰花摆入盘中，西兰花的颈当大树的树干，西兰花的花当做大树的叶，摆成一棵大树的形状。

料汁制作：大蒜切成沫，小米辣切段。锅中加油，下蒜沫，炒至金黄下小米辣，加一品香[_a***_]、十三香、鸡精、蚝油，用水淀粉勾芡。

制作好的料汁浇在摆好的西兰花上，这样一道既好看又好吃的发财树就制作完成了！

到此，以上就是小编对于重庆江湖排骨正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆江湖排骨正宗做法大全的3点解答对大家有用。